دراسة: عشاق الفشار يأكلون الكثير من الحبوب الكاملة  5/16/2008 3:43:55 AM

اضغط هنا لتكبير الصورة

صورة من أرشيف رويترز لرجل يغوص في كم هائل من الفشار أثناء مشاركته في مسابقة لأكل الفشار بنيويورك.

نيويورك (رويترز) - أظهر بحث جديد ان الناس الذين يتناولون حبوب الذرة المحمصة (الفشار) كوجبات خفيفة ربما يستهلكون قدرا أكبر من الحبوب الكاملة وقدرا أقل من اللحوم مقارنة مع أقرانهم الذين لا يفعلون ذلك.

وأشارت الدكتورة ان جراندجين من مركز التغذية البشرية في اوماها بولاية نبراسكا وزملاؤها في دورية جمعية الحمية الغذائية الامريكية الى ان أقل من 10 في المئة من الامريكيين يتبعون ارشادات الحمية الغذائية الحالية التي توصي بأن يتناولوا ثلاث حصص على الاقل من أغذية الحبوب الكاملة يوميا. وأضافوا ان الفشار منتج من الحبوب الكاملة المرتبطة بعدد من الفوائد الصحية التي بينها تقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب وداء السكري.

ولدراسة دور الفشار في النظام الغذائي الامريكي بحثت جراندجين وزملاؤها بيانات تقرير فحص الصحة القومية والتغذية للفترة من 1999- 2002 الذي تضمن عينة ممثلة لانحاء البلاد تشمل 15506 أمريكيين ذكروا ما تناولوه خلال الساعات الاربع وعشرين السابقة.

وتناول ستة في المئة من المشاركين في الدراسة الفشار في اليوم السابق. وفي المتوسط استهلك متناولو الفشار 38.8 جرام من الفشار يوميا.

ووجد الباحثون انه مقارنة مع من لم يتناولوا الفشار فان من أكلوه زاد لديهم بنحو 250 في المئة تناول الحبوب الكاملة وزاد تناولهم للالياف 22 في المئة تقريبا.

وإجمالا زاد استهلاك متناولي الفشار أيضا للحبوب الكاملة وقل استهلاكهم للحوم.

كما حصل من تناولوا الفشار على مزيد من الماغنسيوم والكربوهيدرات مقارنة بمن لم يأكلوه.

وكشف الباحثون انه لا توجد علاقة بين أكل الفشار والعوامل المحتملة للاصابة بأمراض القلب مثل البدانة وارتفاع الكولسترول.

وخلصوا الى ان هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد النتائج وللتيقن من ان تناول الفشار يمكن ان يسهم فعلا في زيادة تناول الناس للحبوب الكاملة بمرور الوقت.

هذا المحتوى من