- إختر إسم الكاتب
- محمد مكاوي
- علاء الغطريفي
- كريم رمزي
- بسمة السباعي
- مجدي الجلاد
- د. جمال عبد الجواد
- محمد جاد
- د. هشام عطية عبد المقصود
- ميلاد زكريا
- فريد إدوار
- د. أحمد عبدالعال عمر
- د. إيمان رجب
- أمينة خيري
- أحمد الشمسي
- د. عبد الهادى محمد عبد الهادى
- أشرف جهاد
- ياسر الزيات
- كريم سعيد
- محمد مهدي حسين
- محمد جمعة
- أحمد جبريل
- د. عبد المنعم المشاط
- عبد الرحمن شلبي
- د. سعيد اللاوندى
- بهاء حجازي
- د. ياسر ثابت
- د. عمار علي حسن
- عصام بدوى
- عادل نعمان
- علاء المطيري
- د. عبد الخالق فاروق
- خيري حسن
- مجدي الحفناوي
- د. براءة جاسم
- عصام فاروق
- د. غادة موسى
- أحمد عبدالرؤوف
- د. أمل الجمل
- خليل العوامي
- د. إبراهيم مجدي
- عبدالله حسن
- محمد الصباغ
- د. معتز بالله عبد الفتاح
- محمد كمال
- حسام زايد
- محمود الورداني
- أحمد الجزار
- د. سامر يوسف
- محمد سمير فريد
- لميس الحديدي
- حسين عبد القادر
- د.محمد فتحي
- ريهام فؤاد الحداد
- د. طارق عباس
- جمال طه
- د.سامي عبد العزيز
- إيناس عثمان
- د. صباح الحكيم
- أحمد الشيخ *
- محمد حنفي نصر
- أحمد الشيخ
- ضياء مصطفى
- عبدالله حسن
- د. محمد عبد الباسط عيد
- بشير حسن
- سارة فوزي
- عمرو المنير
- سامية عايش
- د. إياد حرفوش
- أسامة عبد الفتاح
- نبيل عمر
- مديحة عاشور
- محمد مصطفى
- د. هاني نسيره
- تامر المهدي
- إبراهيم علي
- أسامة عبد الفتاح
- محمود رضوان
جميع الآراء المنشورة تعبر فقط عن رأى كاتبها، وليست بالضرورة تعبر عن رأى الموقع
أكل الفشار (البوشار) ممتع عند مشاهدة الأفلام مثلا. ولكن لا بد أن كل واحد منا قد تساءل عن سبب صدور طقطقة عالية عند قليه في إناء معدني مغلق. فما سر فرقعة هذه المسليات الغذائية الخفيفة التي يتناولها الإنسان منذ 9 آلاف عام؟
لا بد أن الكثيرين يظنون أن حبات الفشار (البوشار) ترتطم بغطاء وعاء الطهي عند قليها، لذلك تصدر صوتا. لكن باحثين من باريس اكتشفوا السبب الحقيقي وراء طقطقة الفشار في أواني القلي المعدنية، وقالوا إن هذا الصوت ينشأ في الواقع من الخروج المفاجئ للماء الساخن المتبخر من كل حبة ذُرة جراء ارتفاع الحرارة فيها. ويتطاير حوالي 20 ملليغراما من بخار الماء من كل حبة من حبات الذُرة بمجرد وصول درجة الحرارة فيها إلى 180 درجة مئوية.
وفي تجربتهم، رصد الباحثون حبات الفشار أثناء قليها بكاميرات عالية السرعة تلتقط أكثر من 10 آلاف صورة في الثانية. وتمكنوا عبر الكاميرا من تحديد موقع صوت الفرقعة بالضبط لحظة حدوثها، ووجدوا أنها تحدث حين يكون البخار ساخنا بما فيه الكفاية داخل حبوب الذرة. فعندئذ ينطلق البخار من داخلها كقذيفة إلى البيئة المحيطة محطما غلاف حبة الذرة. ولكنهم اكتشفوا كذلك أن حبات الذرة تنقلب أيضا إلى الوراء في الوعاء كرد فعل على خروج البخار منها، وأن هذه العملية ضرورية لتحولها إلى فشار.
وقال الباحثون حول رصدهم لصوت وحركة حبات الذرة حين تتحول إلى فشار إنها "ظاهرة فيزيائية مثيرة للاهتمام في حقول علمية مختلفة مثل علم الديناميك الحراري والميكانيك الحيوي وعلم الصوتيات. وهذا ليس المشروع البحثي الأول غير المألوف لهذه المجموعة البحثية، فقد حظيت دراسة لها حول صوت الأشجار العطشى، في المناطق الحرارية الجافة مثلا، باهتمام عالمى.
يمكنك متابعة أهم وأحدث المقالات على الفيس بوك عبر صفحة مصراوى - هو وهى
ولمتابعة أهم وأحدث الأخبار اشترك الآن في خدمة مصراوي للرسائل القصيرة.. للاشتراك ...اضغط هنا
إعلان