بالصور.. تعرف على أسهل طريقة لعمل سلطة "الرنجة"
كتب : مصراوي
تابعنا على
إعداد- هاجر حاتم:
مع اقتراب أعياد الربيع للاحتفال بيوم "شم النسيم" يقبل المصريون على تناول الفسيخ والرنجة، بالطريقة الاعتيادية، مع العيش والخضراوات، ولكن هناك الكثير من الطرق الأخرى السهلة، لعمل سلطة رنجة مختلفة، نستعرضها لك:
رنجة بالكريمة البيضاء
- المقادير:
اربع أسماك رنجة
كوب كريمة طبخ
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود
كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة صغيرة من المستردة
فلفل حار مقطع صغيرا
نصف كوب كزبرة
شرائح ليمون للتزيين
- طريقة التحضير :
اغسلي السمك جيدا ونظفيه، بواسطة السكين قومي بعمل فتحات على جانبي السمكة .
ادهني الرنجة بالزيت والخل واجعليها تتخلل في الفتحات التي قمتِ بها في السمكة.
احضري مقلاة ضعيها على النار وضعي فيها كمية من الزيت ثم ضعي الرنجة وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد .
اخلطي باقي المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار والكزبرة .
ضعي الرنجة في طبق التقديم، ضعي الخليط عليها ثم انثري الفلفل الحار والكزبرة وشرائح الليمون على السطح للتزيين.
وقبل عمل أياً من هذه الطرق عليك التعرف أولاً على خطوات تنظيف الرنجة :
- أحضري سمكة من أسماك الرنجة وقومي بقطع رأسها بواسطة سكين حادة .
-بواسطة السكين قومي بفتح الرنجة من الجانب الذي يوجد به الزعانف .
- أفرغي محتوياتها الداخلية وتأكدي من تنظيفها جيدا وأنها خالية من الشوائب .
- انزعي جلد السمكة برفق من أعلى لأسفل.
- أخرجي الشوك من داخل الرنجة عن طريق استخدام حافة السكين كما هو مبين بالشكل .
- انزعي باقي الشوك من الجوانب بيديك.
- كرري الخطوات على باقي الكمية وضعيها في طبق لتكون جاهزة للاستخدام.
-سلطة الرنجة بالطماطم والطحينة
المقادير
4 حبات طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة جداً)
3 حبات فلفل أخضر حلو (مقطع حلقات)
3 حبات ليمون عدد لعمل عصير الليمون
2 بصلة بصلة (مقطع حلقات)
1 كيلو سمكة رنجة
1 كوب طحينة
1 كوب زيت ذرة
- طريقة التحضير :
شواء الرنجة على نار هادئة، حتى يتم تشقق جلد الرنجة تمامًا، ثم توضع في وعاء وينزع منها الأشواك، ويتم تقطيعها لقطع صغيرة.
يضاف إليها الطماطم، الفلفل، البصل، الزيت، عصير الليمون، والطحينة. و تقلب الخليط جيداً بالملعقة ثم تقدم .
سلطة الرنجة بالبطاطس
المقادير
نصف كيلو رنجة مخلية
عدد 2 بطاطس مسلوقة
جزرة
بصل اخضر
ليمون مايونبز زيت
خل بقدونس
طريقة التحضير:
توضع الرنجة وعليها البطاطس المقطعة مكعبات والجزر المقطع.
يضاف إليها البصل الاخضر ثم عصير الليمون والمايونيز والخل والزيت والبقدونس وتقلب وتوضع فى الثلاجة لمدة يوم وتخرج، وتقدم.
