الطبق الرئيسى: حمام محشى مع صينية بطاطس بالمشروم
12:05 م
السبت 20 يونيو 2015
طريقة عمل حمام محشى
المدة: حوالي ساعة و نص
الصعوبة: متوسطة
عدد اﻷفراد: 1 - 3
مقادير الاكلة
- 2 جوز حمام
- كوب ارز مصرى
- 1\4 كيلو كبد وقوانص
- بصلة مفرومة
- معلقة قرفة صغيرة
- ملح _ فلفل
- رشة جوز الطيب
- معلقة بهار مشكل
طريقة عمل حمام محشى بالكبد والقوانص
- يغسل الحمام جيدا وينقع فى الملح والدقيق لضمان نظافتة ثم يشطف بالماء جيدا
- نقوم بغسل الكبد والقوانص وتقطيعهم ووضعهم فى ماء على النار مضاف اليهم حبة حبهان وورقة لورا وشوية ملح وفلفل ونتركهم حتى النضج
- بعد نضج الكبد والقوانص نقوم بنشلهم من الماء ونبتدى نحمر البصلة فى زبدة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبى نضيف اليهم الكبد والقوانص ونقلبهم
- نضيف على الكبد والقوانص كوب الارز المغسول ونقلبة جيدا وبعدين نضيف اليهم نصف مقدار الارز ماء اى نصف كوب ماء ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء ويدخل فى النضج
- نضيف على الارز معلقة القرفة ورشة جوز الطيب وشوية ملح وفلفل ومعلقة البهار المشكل ونقلبه جيدا ثم نقوم برفع الارز من على النار وتركه يبرد
- ناتى بالحمام ونقوم بحشوه بالاررز والكبد والقوانص ونقوم بادخال الارز فى الجوانب ثم نقوم بغلق الحمام عن طريق خيط وابرة ونقوم بتنظيفة من الارز من الخارج
- نكون محضرين ماء بتغلى فيه ورة لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم نضع الحمام بعه لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج
- نرفع الحمام من الشوربة ونحمرة فى السمنة عللى الوجهين ويرش بالملح والفلفل
- يقدم مع الملوخية الخضرة وبالف هنا
طريقة عمل صينية بطاطس بالمشروم و الكريمة
المدة: حوالي ساعة
الصعوبة: سهل و سريع
عدد اﻷفراد: 4 - 7
المقادير
- 5 ثمرات بطاطس
- علبة مشروم صغيرة
- 1 فص ثوم مدقوق
- علبة كريمة طهي صغيرة
- ملعقتين زيت زيتون
- كوب جبنة مبشورة ( حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملح حسب الرغبة
الطريقة
- يسخن الفرن
- تقطع البطاطس شرائح رقيقة
- يحمر الثوم في الزيت ثوم يضاف اليه المشروم مع التوابل حتي يذبل قليلا
- ثم تضاف الكريمة و يترك إلى أن يغلي ثم يرفع من على النار
- ( يجب الحذر من ان تبدأ الكريمة في الجفاف)
- ترص شرائح البطاطس في الصينية ثم يضاف إليها خليط المشروم و توضع في الفرن حتي تنضج البطاطس
- ترش الجبنة علي الوجة و تترك في الفرن 5 دقائق اخري لا اكثر
- تقدم ساخنة
فيديو قد يعجبك:
الخبر التالى:
طريقة عمل كنافة بالمانجا