رمضان حول العالم.. في كينيا الإفطار يعتمد على الذرة والسكر لـ"السحور"

كتب - هشام عواض:

تختلف العادات والتقاليد الرمضانية في دول العالم، فكل ثقافة تحتفي برمضان بشكل مختلف عن الأخرى، ومنهم دولة كينيا.

في رمضان تحرص الأسر الكينية على طهي كثير من الأطباق الشهيرة لديهم والتي تعتمد بشكل أساسي على الذرة التي تطحن وتطبخ عصيدة وتؤكل مع حساء الخضراوات وقد تضاف إليها اللحم أو السمك أو الدجاج، بحسب صحيفة الشرق الأوسط.

ومن أشهر الأطباق الكينية "النيازي" و"المهوكو" و"نياما تشوما" وهو عبارة عن دجاج أو لحم بقري مشوي على الحطب إلى درجة تجعله يذوب في الفم، ويقدم مع الأرز والكزبرة والليمون والطماطم.

ويحرص المسلمون في كينيا بشكل عام على تناول الأطعمة السكرية خلال شهر رمضان الفضيل لتعويض الطاقة التي فقدوها خلال الصيام، ودرجة الحرارة المرتفعة.

وفي السحور يتناولون المشروبات التي تعتمد على السكر، مثل "الماتوكي" وهو تمر مخلوط بالموز، وأيضًا المشروب الشعبي "أوجي" وهو مشروب مكون من دقيق الذرة مع الماء محلي بالسكر ويقدم ساخنًا أو مثلجًا، ويتناولون أيضا طبق "الكالي" مع الشاي بحليب.