مقبلات – متبل الباذنجان

 المقادير:2 حبة كبيرة باذنجانحبة كبيرة  بصل3 فصوص ثومقرن فلفل أخضر حار¼ كوب طحينة2 ملعقة كبيرة زيت زيتون4 ملعقة كبيرة عصير ليمونملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة كمونللتقديم: كمون،  زيت زيتون، رمانطريقة التحضير:سخّني شواية الفرن، و ثبتي الرف العلوي.إقطعي الباذنجان طوليا إلى نصفين. برأس السكين إعملي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان لتشكلي مربعات صغيرة. باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل من الملح، الفلفل والشطة حسب الرغبة.إقطعي البصل نصفين و ضعيه في الصينية مع الباذنجان، ضعي قرن الفلفل.ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماما.دعي الباذنجان يبرد قليلا، ثم باستعمال الملعقة إستخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق. قشري البصل.في الخلاط ضعي الباذنجان، البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزيتون، عصير الليمون والملح، شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعم حسب الكثافة التي تفضلين إذا كنت تفضلينه خشنا أو ناعما.وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزيني بالكمون و زيت الزيتون والرمان. قدميه مع الخبز العربي.