ضلوع اللحم المشوية

ضلوع اللحم المشوية وصفة تحمل رائحة شواء الصيف وأجتماع أفراد الاسرة معا وصفة لذيذة وسهلةالمقادير:2 كيلو من ضلوع اللحم1 كوب عصير برتقال بدون سكر2 كوب صوص باربكيو1 معلقة كبيرة فلفل أحمر حار بودرة (تشيلي)1 معلقة كبيرة كمون مطحون1 معلقة كبيرة ملح¼ كوب مستردة “خردل”1 معلقة صغيرة فلفل أسود1 ½ معلقة صغيرة أوريجانو2 معلقة كبيرة خل2 بصلة مفرومة ناعم جداطريقة التحضير:1- قومى بمزج البصل المفروم مع الخل جيدا ورشة من الملح واتركيه قليلا ثم يصفى على مصفاة سلك وقومى بأخذ السائل الناتج لأستخدامه فى التتبيل2- أمزجى الماء الناتج من البصل والخل وعصير البرتقال والتوابل وتقلب جيدا ثم تقلب مع صوص الباربكيو جيدا3- بحرف سكين حاد قومى بأزالة كل الزوائد الدهنية من على الضلوع قدر الامكان ثم تنقع الضلوع بصوص التتبيل وتترك ليلة كاملة فى الثلاجة4-  عند الطهي ترفع الضلوع  من الصوص وتصفى منه جيدا ثم توضع على شواية ساخنة وتقلب على الجهتين  ل35 دقيقة  مع دهنها كل فترة بباقي صوص التتبيل ثم قبل رفعها من على الشواية صبى عليها ما تبقى من الصوص واتركيها على الشواية ل10 دقائق حتى يتشربها اللحم ثم ترفع وتترك لتهدأ وهى مغطاة بورق الالومنيوم (الفويل) قبل تقديمها وبالهنا والشفاتقدم مع الخبز الطازج أو الارز بالمكسرات والسلطة الحارة والبطاطا المحمرة.تقديم: داليا سالم