اكتشفوا أشهى المأكولات في سفرة جوهرة الرمضانية!!

سفرة رمضانية متكاملة شهية وغنية بأطباقها المتنوعة التي تلاقي كافة الأذواق، نقدمها لكم طوال شهر رمضان المبارك حتى تجدوا الكثير من الخيارات اللذيذة لسفرة إفطاركم وسحوركم اليومية وتجمعوا شمل عائلتكم على اللقمة الطيبة والمذاق الشهي. في سفرة جوهرة الرمضانية ستجدون أشهى المأكولات الرمضانية من الطبق الرئيسي والمقبلات والشوربات والعصائر ولم ننسى ألذ الحلويات الرمضانية..سفرة جوهرة الرمضانية تقديم: الشيف داليا سالم
الطبق الرئيسي: فخذة ضاني بالخضر بالفرنالمقادير:فخدة ضاني كاملة او كتف حسب الرغبة12 حبة كبش قرنفلملح – فلفل اسود – قرفة- جوزة الطيب – كبابة صيني -زنجبيل – شطة6 فص ثوم كبيرة مقطع شرائح عريضة4 حبات بصل كبيرة شرائح2 حبة فلفل احمر رومي كبير2 حبة طماطم مفرومة مع جزرة ناعم2 كوب ماءطريقة التحضير:1- اولا بعد تنظيف الفخذة او الكتف جيدا قومى بتجفيفها من الماء بمناديل المطبخ او فوطة نظيفة ثم نعمل بسكين حاد صغيرة شقوق تصل للعظم من الداخل من الجانبين ثم نقوم برش التوابل على احدي الناحيتين وندهنها بمزيج الطماطم والجزر جيدا ثم نغرز شرائح الثوم داخل الفجوات ثم نضع فوقها حبة قرنفل واحدة وهكذا وراعى توزيعها على الفخذة بالكامل من الناحيتين2- نجهز صاج او صينية فرن بدهنها بقليل من الزيت ثم ترص شرائح البصل وبعض شرائح الفلفل الاحمر ثم ترش برشة من مزيج التوابل ونضع فوقها الفخذة3- نرص فوق الفخذة طبقة من شرائح البصل والفلفل الاحمر ونرشها ايضا برشة من التتبيلة ثم نضيف مقدار حوالي 2 كوب من الماء او ما يكفى لتغطية قعر الصينية4- تدخل فرن حار 40 دقيقة لكل كيلو لحم من الفخدة، مثلا لو كيلو  ونصف تظل في الفرن 60 دقيقة (ساعة ) وهكذا وتغطى لنصف الوقت بورق الألمنيوم جيدا ثم نرفع الفويل وتترك لتأخذ لون محمر جميل وتقدم وبالهنا والشفاالمقبلات: نجوم الباف بيستري باللحم واللزعترالمقادير:10 شرائح عجينة باف بيسترى250 غرام لحم مفروم1 معلقة كبيرة زعترملح – فلفل اسود – جوزة الطيب – هيل مطحون1 معلقة كبيرة خل بلسميك ، زيت زيتون1فص ثوم مفري ناعم ،1 بصلة مفرية1 بيضة + 2 معلقة كبيرة حليب أو كريمةالتحضير: 1- يقلى البصل مع الزيت جيدا حتى يدبل ثم نضيف اللحم ويشوح حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم والتوابل والزعتر الخل ونقلبه جيدا جدا ل10 دقائق ثم يرفع من على النار2- نفرد شرائح الباف بيسترى وبقطاعة على شكل نجوم نقطع قطع الباف بيسترى ثم نحشى كل نجمة من العجين بمعلقة صغيرة من مزيج اللحم ثم نغطيها بنجمة أخرى من العجين ثم نظغط الحواف معا نوعا ما جيدا حتى تلصق معا ويمكن تبليلها بقليل من مزيج البيض بالحليب ونكرر حتى تنتهى الكمية3- ترص فر صينية فرن مفروشة بورق زبدة ثم تدهن الحبات بمزيج البيض والحليب ثم الي فرن 200 درجة حتى تنتفح وتاخذ لون ذهبى حوالى 15 دقيقة ثم تقدم وبالهنا والشفاالشوربة: شوربة البطاطا1 كوب بطاطا مكعبات1 كوب كر فس مكعبات1/2 بصلة مقطعة جوليان (شرائح طولية)1 فلفل احمر جوليان حار او باردملح -فلفل اسود، مرقة دجاج3 معلقة كبيرة سور كريم1/2 كوب  من الرو (1/4 كوب من الزبدة +1/4 كوب من الدقيق مخلطوين سويا )بقدونس للتزيينالتحضير: 1- يقلى البصل مع البطاطا والكرفس والفلفل جيدا ثم نضيف المرقة و تتبل وتترك لتستوي2- نضيف الزبد والدقيق ثم نقلب ونضيف السور كريم وتترك حتى تتخن وتقدم وبالهنا والشفاممكن تستغني عن الكرفس بمكعب واحد من مرقة الخضارالحلويات:  الكنافة بالمكسراتالمقادير:½ كيلو من الكنافة1كوب  فستق مجروش1كوب  بندق مجروش1 كوب زبدة ذائبة2 كوب  قطر (شربات) تقيلحبات الفستق للتزيينالتحضير: 1- تدعك الكنافة جيدا” مع الزبدة وتفرد ½ الكمية فى صينية كيك دائرية مفرغة من النصف مدهونة بالزبدة.2- نخلط كمية الفستق المجروش مع 1/2 كوب من القطر وتقلب جيدا3- تفرد على الكنافة وتساوى جيدا” ثم نضع الجزء المتبقى من الكنافة ويتم غلق الأطراف جيدا” بالكنافةحتى لا تحترق وتوضع في فرن 200 حتى تحمر ثم اقلبيها و تسقى بالعسل او الشربات ورشيها بحبات الفستق وبالهنا والشفاالمشروبات: سموزي التمر واللوزالمقادير:3 كوب حليب1 كوب لوز مفروم ناعم1 كوب تمر مقطع1 معلقة صغيرة قرفة4 ملعقة سكرثلجالتحضير:  تخفق كل المكونات معا وتقدم وبالهنا والشفا