رمضان مع الشيف آندرو: آيس كريم باللوز

بدأ الشيف أندرو رحلته في الطبخ في مبكراً حيث كان في التاسعة عشر من عمره  حيث درس الأطباق الفرنسية التقليدية في كندا في كلية ليزون، وبدأ في التقدم في العمل من خلال محطاته الأولى في استراليا في عمله لشركة ماسترد أكبر شركة لإعداد الطعام خمس نجوم، ولقد كانت هذه السنوات أعواماً من الإبداع واكتساب الخبرات الجديدة.ولقد جال الشيف أندرو بعد استراليا، أسيا وأوروبا وبلدان البحر المتوسط للبحث عن وصفات جديدة ومتنوعة ليضمها إلى أساليب طهيه المبدعة.ويملك الشيف آندرو سلسلة من المطاعم وهي: Altos Pasta Factory ، Ali Baba “Egypt’s only authentic Donor Kabab ، Mr. Wok ، Top Dawgs “ Gourmet hotdog company”، Andrew’s Deli. وهنا يقدم لكم  الشيف آندرو يومياً خلال الشهر الكريم ألذ وأشهى الطبخات الرمضانية، وصفات فريدة وبمذاق لا يقاوم  عمل الشيف آندرو على تحضيراها بعناية فائقة خصيصاً لقراء جوهرة.. فاستمتعوا بأطيب المأكولات الرمضانية!!آيس كريم باللوزالمكونات:½ كلغ لوز مقشور500 ملل كريما مكثفة4 ملعقة مركّز الورد3 ليتر حليب كاملبضع نقاط مركّز الفانيلا400 غ سكر طريقة التحضير:1- ضعي اللوز في وعاء كبير داخل ماء بارد ودعيه جانبًا2- ضعي جانبًا نصف ليتر من الحليب واغلي باقي الحليب في قدر كبير غير لاصق3- اغلي على نار هادئة حتى تنخفض كمية الحليب إلى النصف4- حركي من وقت لآخر5- نشفي اللوز6- بعد طحن اللوز اخلطيه مع نصف الليتر من الحليب الموضوع جانبًا7- أضيفي خليط اللوز زالسكر إلى الحليب الساخن واستمري بالتحريك على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة8- دعي الخليط يبرد ثم ضعيه في الثلاجة9- قطعي اللوز الباقي وامزجيه مع خليط الحليب البارد10- أضيفي الكريما المكثفة ومركّز الفانيلا ومركّز الورد وحركي كل المكونات11- ضعي الخليط في وعاء آمن في الفريزر ليصبح جامدًا (4 ساعات)12- ذوبيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة وتمتعي بتناولهمدة التحضير: 10 دقائقمدة الطهي: 45 دقيقةالتقديم: 10-12 شخصًا