وصفات الشيف آندرو: سلطة البرغل والحمص

بدأ الشيف أندرو رحلته في الطبخ في مبكراً حيث كان في التاسعة عشر من عمره  حيث درس الأطباق الفرنسية التقليدية في كندا في كلية ليزون، وبدأ في التقدم في العمل من خلال محطاته الأولى في استراليا في عمله لشركة ماسترد أكبر شركة لإعداد الطعام خمس نجوم، ولقد كانت هذه السنوات أعواماً من الإبداع واكتساب الخبرات الجديدة.ولقد جال الشيف أندرو بعد استراليا، أسيا وأوروبا وبلدان البحر المتوسط للبحث عن وصفات جديدة ومتنوعة ليضمها إلى أساليب طهيه المبدعة.ويملك الشيف آندرو سلسلة من المطاعم وهي: Altos Pasta Factory ، Ali Baba “Egypt’s only authentic Donor Kabab ، Mr. Wok ، Top Dawgs “ Gourmet hotdog company”، Andrew’s Deli. وهنا يقدم لكم  الشيف آندرو يومياً خلال الشهر الكريم ألذ وأشهى الطبخات الرمضانية، وصفات فريدة وبمذاق لا يقاوم  عمل الشيف آندرو على تحضيراها بعناية فائقة خصيصاً لقراء جوهرة.. فاستمتعوا بأطيب المأكولات الرمضانية!!سلطة البرغل والحمص مع النعناع، طبق مقبلات مناسب جداً لمائدة سحورك خفيف ولذيذ: الحصة: 4-6المكونات:150غ برغل ناعم مغسول400غ حمص مغسول ومصفى100غ بصل أحمر مفروم30غ سمسم محمص30غ ثوم مدقوق75ملل زيت زيتون40 ملل عصير ليمون60غ بقدونس مفروم ناعم30غ نعناع مفروم خشن10غ ملح بحري10غ فلفل أسود10غ بابريكاطريقة التحضير:1- ضعي البرغل في وعاء واسكبي فوقه ماء مغلية ودعيه منقوعًا حتى يتضاعف حجمه. ضعي الحمص في وعاء مع البصل والسمسم والثوم وامزجيه مع زيت الزيتون وعصير الليمون2- عندما يبرد البرغل أزيلي الماء الزائد وأضيفي الحمص. اضيفي البقدونس المفروم والنعناع إلى الوعاء. اخلطي جيدًا وتبلي مع الملح والبهار ورشي البابريكا قبل التقديم.