وصفة فطيرة القرع الشهية

وصفة تقديم: الشيف أماني السلاق

           مقادير عجينة الفطيرة
¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
½ كوب زبدة مقطعة مربعات باردة جدا
60-120 مل ماء مثلج

طريقة عمل العجينة

يوضع الدقيق والملح والسكر في محضرة الطعام ويخلطوا قليلا ثم تضاف مكعبات الزبدة ونخلط بشكل متقطع حتى يصبح المزيج رملي الملمس.
يضاف الماء تدريجيا بحيث تصبح العجينة قابلة للتماسك عند الضغط عليها.
تجمع العجين باليد دون ان تعجن وتلف بالبلاستيك وتوضع بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويمكن تجهيزها قبل بيوم.
تفرد بعد رش الطاولة والشوبك بالقليل من الدقيق وذلك دون الضغط عليها بشدة.
تلف على الشوبك لنقلها الى صينية الخبز، تشكل جيدا وتعاد الى الفريزر لحين استخدامها.

مقادير الحشوة
2 كوب قرع مهروس
3 بيض
نصف كوب سكر بني
1 ملعقه صغيره قرفة
1 ملعقه صغيره زنجبيل
رشه صغيره من القرنفل وجوزة الطيب

طريقة عمل الحشو
تمزج جميع المكونات معا حتى نحصل على خليط متجانس..
يسكب المزيج فوق العجينة ويخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حين تخرج السكين نظيفة.
تترك لتبرد في حرارة الغرفة ومن ثم في الثلاجه وتقدم مع الكريما المخفوقة.

ملاحظات:
• لعمل هريس القرع، يوضع القرع المقسم في صينيه بحيث تكون القشره ملامسه لقاع الصينيه في الفرن حتى يصبح طريا.
تنزع القشره ويخلط القرع في الخلاط الكهربائي حتى يتحول الى هريس ناعم الملمس.
يوضع في مصفاه ناعمه للتخلص من الماء الزائد.
• يمكن استخدتم هريس القرع المعلب.