فطائر الجبن الشهية

تقديم: الشيف داليا سالم

وصفة شهية ورائعة لضيافة الاصدقاء أو أمسية عائلية مع فنجان شاى جربيها

المكونات:

للعجين :

½ كوب زبدة باردة

1 كوب دقيق ابيض

1 كوب دقيق ذرة أصفر

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

3-4 ملاعق ماء مثلج

1 بيضة كبيرة

للحشو:

3 بيضة كبيرة

4 ملاعق عسل نحل

ملح – فلفل اسود

رشة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة زعتر اخضر

1 كوب جبن شيدر مبشور

1 كوب جين بارميزان مبشور

1 كوب جبنة أمينتال مبشورة

1 كوب كريمة أو حليب

التحضير:

1- أولا قومى بتحضير العجين بمزج الزبدة الباردة بأطراف أصابعك مع الدقيق المخلوط بالملح والسكر حتى يمتزج تماماً ثم اعجنى المزيج بالبيضة واذا أحتاج يمكنك أضافة ملاعق الماء البارد  ثم شكلى العجين لقرص دائرى وغلفيه بالكلين فيل ثم أدخليه  الثلاجة ليرتاح ل30 دقيقة .

2- جهزى الحشو بخفق البيض ل3 دقائق مع الملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب ثم اضيفى له خليط الاجبان والكريمة أو الحليب والعسل وأخفقى المزيج كله جيداً معاً .

3- قومى بفرد العجينة على قليل من الدقيق ثم قصى منها وحدات صغيرة تناسب قوالب المينى تارت لديكى ثم قومى بوضع العجين داخل وحدات المينى تارت وتأكدى من تغطيتها جيداً ثم نضع داخل كل حبة مينى تارت من 2الى 3 ملاعق من مزيج حشو الاجبان (حسب مقاس قالب المينى التارت )  المهم ان يمتلئ بالمزيج ثم نرص القوالب على صينية فرن وتدخل فرن حار 180  ل20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى وتنضج الحشو ثم ترفع وتقدم.

* يمكنك عملها كتارت كبير بدلاً من قوالب الميني تارت وقدميها وقتها كصنف جانبي على سفرتك. .