مربعات الباف بيستري بصوص الخوخ

تقديم: الشيف داليا سالم

وصفة لحلو سهل وسريع مناسب لضيافة سريعة ومتميزة  

المكونات:

عدد 8 مربعات باف بيسترى

4 بيضات

1 ½ كوب سكر

¾ كوب بيوريه خوخ

½ ملعقة صغيرة فانيلا

½ كوب زبدة

شرائح كمبوت خوخ

كريمة مخفوقة

1 بيضة + 3 ملاعق حليب او كريمة

التحضير:

1- جهزى صوص الخوخ بخفق السكر مع الزبدة جيداً جدا بملعقة خشبية حتى تمتزج ثم أضيفى البيض بيضة بيضة مع التقليب بالمعلقة ثم أضيفى بيوريه الخوخ وأمزجيه معهم ثم أرفعى المزيج على النار الهادئة مع التقليب المستمر حتى يسمك قوام المزيج ويغطى قعر الملعقة الخشبية عند رفعها ثم أرفعيها من على النار وأضيفى لها الفانيلا وقلبى ثم تترك جانباً لتبرد .

2- قومى بفرد أثنين من مربعات الباف بيسترى وقطعيها بسكين حادة لشرائح ثم قومى بفرد باقى مربعات الباف بيسترى على صينية فرن مغطاة بورق زبدة (او غير لاصقة ) ثم ضعى على حواف كل قطعة أحدى شرائح الباف بيسترى المقطعة سابقا وقومى ببرم الاطراف معاً وأدهنينها بمزيج البيض والحليب ثم ضعى ملعقة كبيرة من صوص الخوخ ثم رصى بعض شرائح اكمبوت الخوخ وكررى حتى تنتهى الكمية .

3- أدخليها فرن 200 درجة مسبق التسخين وأتركيها حتى تنتفخ العجينة ويحمر لونها ل10- 15 دقيقة ثم أخرجيها وأتركيها لتبرد وزينيها قبل التزيين مباشرة بالكريمة المخفوقة ورشة من صوص الخوخ المتبقى وقدميها.