السمك على الطريقة المكسيكية

تقديم: الشيف داليا سالم

السمك على الطريقة المكسيكية

طريقة شهية وجديدة لتقديم السمك على مائدتك لأسرتك غنية بنكهة مكسيكية متميزة وغنية بالفوائد وسريعة التنفيذ جربيها

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة

1 علبة الفاصوليا السوداء

4 حبات أفوكادة مقشرة ومقطعة مكعبات

2 حبة فلفل أحمر رومى

2 كوب حبوب ذرة صفراء

1 كيلو سمك فيليه أبيض

ملح – فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة قرفة – زنجبيل- بابريكا – ورق غار (لوري) مطحون

2 فص ثوم مفرى

2 ملعقة صغيرة فلفل حار احمر بودرة

رشة جوزة الطيب

بشر ليمونة 

عصير 2 ليمونة

3 ½  كوب ماء مغلى

للتقديم :شرائح ليمون - كزبرة خضراء مفرومة

التحضير:

1-      اخلطي الثوم مع الملح والفلفل والبابريكا والقرفة وباقى التوابل ومع بشر الليمون ثم تبلى به شرائح السمك جيداً وأتركيها ل5 دقائق جانباً,ثم قومي بتقليب مكعبات الافوكادو بعصير الليمون جيداً واتركيها جانباً ايضاً.

2-      قومي بوضع الارز مع الماء والملح ورشة جوزة الطيب وعود القرفة وورق اللورى وأتركيه ليغلى ثم هدئ الحرارة وأتركيه ل10 دقائق وحين يتشرب ماؤه ويبدأ فى الانتفاخ أضيفى كمية الفاصوليا السوداء  المصفى على وجه الارز واتركيه على النار العادئة حتى يتم السوى ل10 دقائق أخريين .

3-      على المشواة الساخنة او مقلاة الجريل قومى بشى الفلفل الاحمر وحبات الذرة حتى تأخذ علامات الشوى ,ثم قومى بشى شرائح السمك من الجانبين ل8 دقائق ثم ترفع.

4-      في طبق التقديم ضعى طبقة من الارز مع الفاصوليا السوداء ثم قليل من الفلفل الاحمر والذرة مع شرائح السمك ثم ضعى القليل من مكعبات الافوكادو وزينيه بقليل من الكزبرة الخضراء وتقدم ساخنة مع شرائح الليمون .