طريقة عمل الدقة

، وتعد أندونيسيا صاحبة أعلى إنتاج للفانيليا حول العالم. إن المحتوى الغالب في مستخلص الونيلية هو الونيلين ، والونيلين الصناعي يستخدم في أغلب المأكولات والمشروبات والأدوية كمُنكه بديلاً عن الونيلين المستخلص من نبتة الونيلية. وفي أمريكا تسمى الونيلية الصناعية (الغير نباتية) المأخوذة من ال(Castor Sacs) للقنادس (محلي طبيعي) وتستخدم لإعطاء نكهة الونيلية أو ال(Raspberry)[2]، وكذلك تستخدم لإضفاء النكهة على السجائر وتستخدم في صناعة العطور.مثيرة للشهيةولذا فهي تعطى مغلية للناقهين مع كوب حليب وتستخدم في العديد من المأكولات والحلويات خاصة أنها تُزيل زفر البيض.تخفف من الإرهاق

الضغط والتعب ، ويحسن المزاج. كما انه يستعمل للمرضى والمصابين بالتشنج نظرا لفعاليته، فباستنشاق عطر الفانيليا يشعر المرء بالهدوء فهو يحد من التصرف بانفعالية، ومن الضروري معرفة أن فوائد زهرة الفانيليا غير موجودة في زهرة أو عطر آخر.تستعمل كمادة منكهة في المثلجات والبسكويت والشوكولاتة 

 تستخدم في الكثير من الأدوية أيضا، لما لها فوائد صحية هائلة مثل خواصها المضادة للسرطان ، فرغم أن هناك العديد من المركبات الموجودة في مقتطفات من الفانيليا ، وفانيليا المركب هو المسؤول أساسا عن نكهة مميزة ورائحة الفانيليا. والفانيليا هي مادة البوليفينول المضادة للأكسدة قوية مع نشاط واهتمام وأظهرت بعض خصائص مضادة للسرطان. علاج الأرق خصائص

إذا كنت تعاني من الأرق، وكوب من الحليب مع بعض توابل الفانيليا يمكن و هي مهدئة وتخفض ضغط الدم وتريح الجهاز العصبيعلاج للزهايمر وفقر الدم

تحتوي على مواد مثل (نيلين / والبوليفينول) ، وهي من المواد القوية المضادة للأكسدة والتي تقيد تشكيل المواد الكيميائية التي تسبب تلف خلايا الدماغ. كما إنها علاج لمرض فقر الدم المنجلي حيث أظهرت الدراسات أن هناك مركبا نشطا في الفانيليا يحمي خلايا الدم الحمراء من شكل المنجل على افتراض أن يعوق الأوعية الدموية ويتسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون فقر الدم المنجلي.ولسوء الحظ لا يمكن أن تستخدم الفانيليا مباشرة، لأن الفانيليا تصل عادة لأسفل الجهاز الهضمي قبل أن تصل إلى مجرى الدم، ومع ذلك عززت البحوث الجديدة إمكانية أن قد تصبح الفانيليا دواء لعلاج مرض فقر الدم المنجلي.تثير الشهية وتجلب الاسترخاء

تنبه الفانيليا المعدة فتصبح ممارسة الوظائف الهضمية أسرع وأسهل. كما أن الفانيليا تؤثر في اعصاب السطح المؤدي إلى المخ والنخاع الشوكي فيحس الشخص بالقوة والحيوية والدفء تؤثر في المخ فتقوي الحافظة وتساعد على التفكير، وتزيد من فاعلية القوى الابداعية للمرء، ولذلك اعتبرت الفانيليا من الجواهر الدوائية المنبهة لكن استعمالها كدواء وهي تنشط الكسالى وتساعد في استرخاء من يبذلون جهدا بدنيا كبيرا.
 وأيضاً تستخدم في صناعة العطور 2 كوب سمسم
1 كوب كزبرة ناشفة وصحيحة
نصف كوب كمون صحيح
ملح و فلفل حسب الرغبة
تحمص جميع المقادير قبل طحنها.
تطحن المكونات بحيث تكون خشنة نسبيا ويراعى عدم طحنها لمدة طويلة حتي لا تتعجن
تقدم مع البطاطس المحمرة او المهروسة و تدخل في عجينة الطعمية