وصفة كباب ايرانية ( كباب بارغ )

1 كيلو لحم فيليه
نصف كوب زيت
3 بصل
6 طماطم
2 قص ثوم مفروم
1 ملعقة شاي زعفران
1 ملعقة شاي سماق
ملح و فلفل حسب الرغبة
يفرم البصل و يخلط مع باقي مكونات التتبيلة ماعدا الطماطم
يقطع اللحم شرائح طولية سميكة و يتبل و يترك في الثلاجة يوم كامل
ثم يوضع في اسياخ مع الطماطم و يشوي علي الفحم او الفرن
يقدم ساخنا مع سلطة الزبادي و الارز الابيض