ستيك القرنبيط.. لعشاق الرشاقه

تقديم: الشيف داليا سالم

ستيك القرنبيط

وصفة شهية  للنباتيين وعشاق الرشاقة جربيها

المكونات:

1 رأس قرنبيط كبيرة

2 كوب  حبوب الكينوا

2 كوب ماء مغلى او مرقة خضروات

عصير 2 ليمونة

ملح – فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة كركم

رشة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة – كمون مطحون – زنجبيل – شمر مطحون

3 ملاعق زيت زيتون

كزبرة خضراء مفرية

التحضير:

1-      قومي بتنظيف رأس القرنبيط من الاوراق والعنق وأتركيها كاملة ثم قومى بغسلها جيداً قومى بقطعها طولياً من جهة الرأس وحتى العنق لثلاث شرائح أو أربعة سميكة (بسمك شرائح الاستيك ) ثم تبليها بالملح والفلفل ومزيج التوابل مع عصير الليمون  جيداً من الجانبين .

2-      في مقلاة عريضة قومى بتسخين ملعقة من زيت الزيتون ثم ضعى احدى شرائح أستيك القرنبيط واتركيها لدقيقتين على نار متوسطة حتى تبدأ بالاحمرار ثم أقلبيها للناحية الاخرى لدقيقة قبل ان تنقليها الى صينة فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون وكررى مع باقى شرائح الاستيك  ثم أدخليها فرن حار 200 ل15 دقيقة حتى تصبح طرية وتنضج تماماً.

3-      في نفس الوقت ارفعى حبوب الكينوا مع مرقة الخضروات أو الماء وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب وأتركيه على النار الهادئة ل15 دقيقة حتى تمام النضج.

4-      عند التقديم ضعى الكينوا فى الطبق ثم رصى عليه شرائح استيك القرنبيط وتأكدى من دهن الشرائح بأى سوائل متبقية فى صينية خبزها وزينيها بالكزبرة الخضراء.