الباذنجان المتبل

 مقادير العجينة:4 بيضات
نصف كوب سكر
ملعقة و نصف صغيرة بشر ليمون
رشة فانيليا
كوب دقيق


مكوّنات أخرى:علبة لبن مكثف
كوبين و ربع ماء
كوب دقيق ذرة
4 صفار البيض
رشة فانيليا اخري
3 اوراق جيلاتين
علبة كمبوت مشكل
علبة كريمة حلويات
1 علبة من بسكويت أصابع 

طريقة التحضيريسخن الفرن
يُخفق البيض مع السكّر و بشر الليمون و الفانيلا حوالي 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة
نضيف الدقيق تدريجياً ، ويُخلط المزيج ببطء.
يُسكب الخليط في صينيّة مدهونة بالزبدة، ويُخبز في الفرن  25 و30 دقيقة، أو حتى نجاح اختبار الخبز.
يُغلى اللبن المكثف مع كوبين من الماء.
تُخلط الكمية المتبقية من الماء مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مجدداً مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثم يترك ليبرد 
تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى طبقتين
يُذوّب الجيلاتين في ماء ساخن قليل ثم يُضاف إلى الكريمة و يُخفق المزيج جيداً.
تُصفّى سلطة الفواكه وتُضاف إلى الكريمة، .
نقسم المزيج
يُسكب المزيج على طبقة الكعكة الاسفنجية، ويُغطّى بالطبقة الثانية من الكيكة و نضع باقي المزيج من فوق
ثم توضع الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين 3 و6 ساعات.
ويُضافّ البسكويت الاصابع الواحد تلو الآخر على جوانبها. يُربط شريط زينة حول الكعكة وتُقدّم باردة

المصدر : نسلة 1 باذنجان رومي
1 بصل متوسطة
1 قطعة ثوم
ا فلفل اخضر
1 ملعقة كبيرة كمون
1/2 كوب طحينة
1 ملعقة كبيرة ثماق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
اشوي علي النار من فوق الباذنجان مع البصل والثوم والفلفل
اتركة في ماء وبعد كدة اقشرة واطحنة في الكبة كل المكونات واضي الملح والطحينة
ازينة بالسماق وزيت الزيتون