كفتة الفرن

على الأمد الطويل، من بينها الإصابة بارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوى، وقد تؤدى إلى انفجار الأوعية الدموية، وإن كان لابد من أكل الأسماك المملحه فينصح بإضافة الليمون وتناول الخس والخيار، وذلك لتجنب الإصابة بارتفاع حموضة المعدة كما ينصح بغسيل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح به.وتنصح الدكتورة أمل بعدم الإسراف فى تناول الفسيخ حتى لا يسبب متاعب صحية نحن فى غنى عنها، حيث لا يتناول الفرد أكثر من 150 جراماً من الفسيخ فى الوجبة الواحدة وعامة تنصح بتناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب الغنى بالبوتاسيوم ليساعد على إخراج الملح الزائد من الجسم، كما يفيد تناول الكركديه والبقدونس فى إدرار البول، وكذلك تناول الأعشاب التى تساعد فى تطهير المعدة ومقاومة التلوث مثل الشاى الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة.وتحذر البسطويسى من تناول الفسيخ للأشخاص الذين يمثل لهم خطراً على صحتهم، وهم الأطفال دون الثالثة، والحوامل والمرضعات، ومرضى القلب والكبد والكلى وقرحة المعدة.وكل سنة وانتم طيبين 1 كيلو لحم مفروم
2 ثمرة بصل كبيرة مفرومة
5 ملعقة كبيرة بقدونس اخضر مفروم
1 عود كزبرة اخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
5, ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة زبدة او زيت زيتون
100 جرام صنوبر
ملح
1 كوب طحينة
2 كوب مية
2 ثمرة ليمون معصورين
1 كيلو طماطم مقطعة ترانشات
400 جرام صلصة طماطم
كمون مطحون
تخلطى كويس جدا اللحمة المفرومة مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الاسود، الكمون، القرفة، والملح.
بعد كدة تدهنى صينية الفرن بالزبدة أو بزيت الزيتوت (زى ما تحبى)، وبعدين تصبعى الكفتة (وياريت سمكها ما يكونش اكبر من 2سم) وتشوحيهم حاجة بسيطة خالص فى الطاسة بزيت الزيتون قبل ما تحطيهم فى الفرن، وبعدين ترصيهم فى صينية الفرن.
وبعدين تحطى الكفتة فى الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة .220
وبعد كدة تحضرى الصلصة: تخلطى الطحينة مع عصير الليمون، ملح وكوبايتين المية (اهم حاجة تكون الصلصة سايلة تماماً)، وبعد كدة تغطيها كويس .
بعد العشرين دقيقة ما يخلصوا تقومى تطلعى الصينية من الفرن و ترشى الصلصة والصنوبر على الوش فوق الكفتة، و بعدين ترصى ترانشات الطماطم عليها ومعاهم شوية صنوبر.
ممكن قبل ما تغطى وش الكفتة بالصلصة والصنوبر والطماطم، ممكن تحطى شرايح بطاطس، أو صوابع بطاطس مقلية وبعد كدة ترشى الصلصة والصنوبر وتغطيهم بشرايح الطماطم.
وبعد كدة ترجعيها تانى الفرن لمدة 30 دقيقة.
تقدم ساخنة مع أرز و سلطات ومخللات، وبالهنا والشفا