ماسالا الدجاج

مقادير
كيلو دجاج مسحب من العظم ومقطع بحجم راس العصفور
2 كوب مرق دجاج
3 حبات كبيرة بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
حبة فليفلة خضراء حلوة مقطعة
حبة فليفلة حمراء حلوة مقطعة
4 قطع ثوم مهروس
2 حبة بصل مفرومة
2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
3 ملاعق زيت ذرة
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
ملعقة من حبوب الخردل
ملعقة كمون حب
ملعقة كزبرة حب
ملعقة كركم
عود قرفة
ملعقة كاري
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ربع كوب حليب جوز الهند المجفف
ملعقة كزبرة مفرومة

جربي طريقة عمل الدجاج بالبابريكا


طريقة تحضير ماسالا الدجاج

يتبل الدجاج بالملح والفلفل.

يسخن الزيت في مقلاة عميقة أو طنجرة.

تقلب قطع الدجاج على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي.

توضع قطع الدجاج جانباً.

يقلى الثوم والبصل والزنجبيل إلى أن يلين البصل.

تضاف الفليفلة الخضراء والحمراء والفلفل الحار.

تضاف البندورة وجميع البهارات ثم نصف كمية الكزبرة، تقلب إلى أن تذبل الخضار بدرجة متوسطة.

في قدر آخر يضاف حليب جوز الهند إلى المرق ويحرك باستمرار ليذوب.

تضاف صلصة الحليب والمرق إلى خليط الخضار وتقلب معها إلى ان تغلي.

يغطى القدر ويترك على النار دقائق إضافية للحصول على صلصة متماسكة وكثيفة.

تضاف قطع الدجاج التي أعدت مسبقاً إلى الصلصة وتضاف الكمية المتبقية من الكزبرة.

يغطى القدر مجدداً ويترك 20 دقيقة إضافية.

يقدم دجاج ماسالا في طبق ويزين بأوراق الكزبرة الطازجة ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز، أو تناولة مع الخبز حسب الرغبة.