بافلوفا الفواكه

المكونات

بياض 8 بيضات
1 ملعقة صغيرة واحدة من روح الوانيلية
نًُتفة من الملح
3 أكواب من السكّر
2 ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة
2 ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
حشوة الكريمة
600 ملل من كريمة الخفق
½ نصف كوب من سكّر البودرة
1 ملعقة كبيرة واحدة من بودرة الوانيلية
بعض التوت الأحمر والأسود والفراولة والعُنيب وبذر الرمّان الطازج
بعض من الفستق الحلبي للزينة

طريقة التحضير

يُخفق بياض البيض، مع نُتفة من الملح، في إناء كبير، بخفّاق كهربائي
يُضاف القليل من السكّر، والوانيلية، ويستمّر الخفق حتّى يصلُب قِوام الخليط، ويصبح سطحه متموّجاً ولامعاً
يُضاف دقيق الذرة، والخل، وماء الورد برفق، ويُخلط برفق
تُوضع ورقةُ زُبد صالح لِلخَبز في صينّية (عدم استخدام ورق الشمع)، وترسم عليها دائرة، ذات قُطر مناسب، لتشكيل البافلوفا داخل الدائرة وباستعمال ملعقة يتم بناء البافلوفا
تُوضع البافلوفا في فرنٍ درجة حرارته 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)، لمدة ساعة واحدة، ثمّ يطفا الفرن
تُترك البافلوفا لتبرد في الفرن، لمدة ساعة واحدة إضافية (في هذا الوقت ستهبط البافلوفا في الوسط)
عندما تبرد البافلوفا، تُرفع من الفرن، وتُترك جانباً لحين تقديمها
حشوة الكريمة
في إناء كبير، تُخفق الكريمة، وسكّر البودرة، وبودرة الوانيلية، حتّى يثخن قوامه، ويُصبح كاللّبنة
تُوضع الكريمة، بالملعقة، فوق البافلوفا الباردة، في وسطها
يُوضع على البافلوفا التوت، والرمّان، والفراولة، والعُنيب
يُرش الفستق الحلبي فوق البافلوفا
تُقدم البافلوفا للأكل في الحال