- إختر إسم الكاتب
- محمد مكاوي
- علاء الغطريفي
- كريم رمزي
- بسمة السباعي
- مجدي الجلاد
- د. جمال عبد الجواد
- محمد جاد
- د. هشام عطية عبد المقصود
- ميلاد زكريا
- فريد إدوار
- د. أحمد عبدالعال عمر
- د. إيمان رجب
- أمينة خيري
- أحمد الشمسي
- د. عبد الهادى محمد عبد الهادى
- أشرف جهاد
- ياسر الزيات
- كريم سعيد
- محمد مهدي حسين
- محمد جمعة
- أحمد جبريل
- د. عبد المنعم المشاط
- عبد الرحمن شلبي
- د. سعيد اللاوندى
- بهاء حجازي
- د. ياسر ثابت
- د. عمار علي حسن
- عصام بدوى
- عادل نعمان
- علاء المطيري
- د. عبد الخالق فاروق
- خيري حسن
- مجدي الحفناوي
- د. براءة جاسم
- عصام فاروق
- د. غادة موسى
- أحمد عبدالرؤوف
- د. أمل الجمل
- خليل العوامي
- د. إبراهيم مجدي
- عبدالله حسن
- محمد الصباغ
- د. معتز بالله عبد الفتاح
- محمد كمال
- حسام زايد
- محمود الورداني
- أحمد الجزار
- د. سامر يوسف
- محمد سمير فريد
- لميس الحديدي
- حسين عبد القادر
- د.محمد فتحي
- ريهام فؤاد الحداد
- د. طارق عباس
- جمال طه
- د.سامي عبد العزيز
- إيناس عثمان
- د. صباح الحكيم
- أحمد الشيخ *
- محمد حنفي نصر
- أحمد الشيخ
- ضياء مصطفى
- عبدالله حسن
- د. محمد عبد الباسط عيد
- بشير حسن
- سارة فوزي
- عمرو المنير
- سامية عايش
- د. إياد حرفوش
- أسامة عبد الفتاح
- نبيل عمر
- مديحة عاشور
- محمد مصطفى
- د. هاني نسيره
- تامر المهدي
- إبراهيم علي
- أسامة عبد الفتاح
- محمود رضوان
جميع الآراء المنشورة تعبر فقط عن رأى كاتبها، وليست بالضرورة تعبر عن رأى الموقع
دوتشيفيله:
المسقعة من الأطباق المعروفة في العديد من الدول العربية، كما أنها من أشهر الوجبات في اليونان، وهناك العديد من الطرق لإعداد المسقعة. طباخ يوناني يكشف لنا عن إحدى الطرق البسيطة واللذيذة لإعداد المسقعة بصلصلة الباشاميل.
تعتبر المسقعة من الوجبات الشهيرة في اليونان والتي يمكن إعدادها بطرق مختلفة. ولا تحظى هذه الوجبة بإقبال السائحين فحسب، بل إنها من الوجبات التقليدية على مائدة طعام الكثير من العائلات اليونانية في عطلة نهاية الأسبوع.
يتكون الطبق من لحم البقر المفروم والذي يفضل أن يكون خاليا من الدهون، والباذنجان والطماطم والبطاطس والبصل والثوم. ولإعداد صلصلة الباشاميل التي تغطى بها المسقعة، نحتاج للطحين والبيض والزبد. أما التتبيل فيحتاج للقرفة وورق الغار والبقدونس والجبن.
في البداية يتم تقطيع الباذنجان لشرائح تنقع لعشر دقائق في ماء مملح ثم يتم تجفيفها باستخدام مناديل المطبخ الورقية. في هذه الأثناء توضع حبات الطماطم في ماء مغلي ثم تنقل سريعا لماء مثلج حتى يسهل تقشيرها، ثم تقلى شرائح البطاطس في زيت الزيتون، الذي يستخدم أيضا في قلي شرائح الباذنجان.
في الوقت نفسه يطبخ اللحم المفروم مع البصل والثوم وتضاف عليه التوابل. وأخيرا توضع طبقات البطاطس والباذنجان واللحم ويرش عليها الجبن والبقدونس. في هذه الأثناء يتم إعداد صلصة الباشاميل بالطحين والبيض واللبن حتى يصبح قوامها متماسكا. وأخيرا توضع صلصلة الباشاميل فوق مكونات المسقعة ويتم تغطية الإناء بورق الألومونيوم ويوضع في الفرن.
يمكنك متابعة أهم وأحدث المقالات على الفيس بوك عبر صفحة مصراوى - هو وهي
إعلان