طريقة عمل كيك السويسرول

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٠ دقيقة

المقادير:

1. ٣⁄٤ كوب دقيق
2. ١ ملعقة كبيرة نشا
3. ١ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
4. ٤ بيض
5. رشة ملح
6. ١ كوب سكر ناعم
7. ١⁄٤ كوب ماء دافئة
8. ١ ملعقة صغيره فانيلا
9. ١ ملعقة صغيره برش قشر حامض
10. الحشوة:
11. ١⁄٢ كوب كريم سائل
12. ١⁄٢ كوب مربى، مشمش

الخطوات:

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويحضر صينية قصيرة الحافة مستطيلة مبطنة بورق الزبدة لتغطي القاع والحواف.
• يوضع الدقيق جانباً
• يخلط البيض والسكر والملح حتى يصبح الخليط قوامه سميك فاتح، يوضع الدقيق على خليط البيض ويقلب مع البيض بخفة بحركة دائرية من الأسفل للأعلى ليتداخل الدقيق مع البيض.
• يوضع خليط الكيك بالصينية ليغطي القاع تماما ثم يدخل الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح ذهبي فاتح.
• يخرج الكيك من الفرن ويقلب على صينية ويتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك.
• يوضع قطعة تانية من ورق الزبدة على سطح الكيك.، تلف قطعة الكيك على شكل لفافة بمساعدة ورقة الزبدة، تترك لفافة الكيك جانباً لتبرد تماما.
• لتحضير الحشوة، بالخلاط، توضع الكريمة السائلة وتخلط على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الكريمة السائلة وتتماسك.
• تفرد قطعة الكيك الملفوفة ويتخلص من ورقة الزبدة.
• توزع المربى على سطح الكيك والكريمة على كل القطعة.
• يلف الكيك مرة تانية على شكل لفافة مع محاولة الحفاظ على المربى والكريمة داخل الكيك، توضع بالبراد لمدة ساعة أو لعدة ساعات ليبرد تماما ويتماسك.