فطار اليوم: البرك التركى

المقادير

• 2 x معلقة كبيرة زبدة
• 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 1 x عدد بيضة (طازجة)
• 1 x رشة ملح
• ¾ x كوب ماء
• ¼ x كيلو دقيق
• ¼ x كيلو جبنة رومي (أو جبن فيتا أو لحم مفروم معصج)

الخطوات

1. فى وعاء اخلطى الدقيق مع الملح مع الزيت والبيض والماء ونعجن باليد جيدا.
2. ثم رشى العجين بالدقيق وغطى واتركيه جانبا مدة عشر دقائق حتى تهدأ.
3. وقسمى العجينة لخمس قطع متساوية وتشكل على هيئة كرات.
4. ثم افردى كل كرة على حدى بالنشابة على شكل دائرى بحيث تكون رقيقة.
5. بعد أن تفرد ادهنيه بالزبد وضعى فوق الأخرى ثم افرديه ثانيا وهى فوق بعضها بالنشابة مع مراعاة أن تظل دائرية الشكل.
6. ثم بقطاعة دائرية اقطعى العجين المفرود بالنشابة.
7. ثم على كل نصف دائرة من دوائر العجين ضعى الجبن وغطيه بالنصف الاخر واضغطى عليها بالأصابع حتى تغلق بإحكام.
8. فى زيت ساخن غزير اقلى قطع العحين وتقدم.