6 طرق لطهي الخضار بطريقة صحية

كتبت-هدير غيث:

تعتبر الخضروات بكل أنوعها مفيدة للجسم، فينصح دائما بتناولها، لما تحتويه من معادن هامة مثل الكالسيوم والماغنسيوم والحديد. ولكن هناك بعض طرق الطهي التي تعمل على تقليل الفوائد التى نكتسبها عند تناول الخضراوات.

ووفقاً لما ذكره موقع "CNNعربية"، هناك بعض الطرق الصحية لطهي الخضار دون أن يفقد أي من فوائده وهي:

1- الطهي على البخار:

ينصح بطهى الخضار على البخار بقليل من المياه وفى درجة حرارة منخفضة، فيتم طهيه فى أقل وقت ممكن. ومن أشهر الخضروات التى تطهى بهذه الطريقة البروكولي.

2- الطهي في المايكروويف:

تُطهى الخضروات فى المايكرويف بقليل من الماء، وذلك لأن المايكروويف يعمل على تسخين الخضروات فى أسرع وقت ممكن، كما يظل محتفظ بالعناصر الغذائية الموجودة به.

3-القلي السريع "سوتيه":

يتم طهي الخضار فى قليل من زيت الطبخ الصحي، مثل زيت الزيتون الذي يعمل على امتصاص المزيد من المغذيات النباتية، ولما يحتويه من الكثير من الفوائد مثل الوقاية من أمراض القلب والسكر وتقوية العظام والوقاية من الزهايمر.

4-شوي الخضار:

وضع الخضار وقليل من الزيت على الشواية، وهذه الطريقة تعطي الطعام مزيد من المذاق الممتع، وتحافظ على العناصر الغذائية.

5- وضع الخضار فى الفرن:

تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الصحية، فيتم وضع الخضار مع قليل من الزيت في الفرن.

6- السلق:

تعتبر هذه الطريقة هي أقل طرق الطهي صحية، لأن الخضار يفقد فائدته فى الماء المغلي، وذلك باستثناء الجزر، فعند سلق الجزر يرفع من مستويات فيتامين "A".