بالفيديو-عمل باذنجان بانيه على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

كتبت-هدير غيث:

يُفضل كثير من الأشخاص تناول الباذنجان، لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، والفيتامينات، الفوسفور، النحاس، وحمض الفوليك، وغيرها من الفوائد.

وعرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها "على قد الأيد" طريقة جديدة للباذنجان تشبه البانية، إذ سمي "باذنجان البانية".

المكونات:

1 حبة باذنجان رومي.

دقيق.

بيضة.

بقسماط.

زيت للقلي.

ملح.

فلفل أسود.

كمون ناعم.

طريقة التحضير:

1- إحضار الباذنجان، وتقطيعه إلى قطع أشبه بالبانيه.

2- وضع قطع الباذنجان في إناء واسع، وإضافة الملح والكمون، والتقليب جيدًا.

3- وضع الدقيق في إناء واسع، والبقسماط في وعاء آخر.

4- ضرب بيضة في وعاء صغير، باستخدام شوكة صغيرة.

5- وضع الباذنجان في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.

6- من الممكن تكرار هذه الخطوة السابقة مرة أخرى، ثم يوضع في الزيت، على النار. 

7- يرفع من على النار، عندما يأخذ اللون الذهبي، ويقدم في إناء التقديم.