طريقة عمل الأزر بالبشاميل على طريقة الشيف شربيني

مصراوي-

المقادير

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.

2 كوب الأرز الأبيض .

كوبان من الماء.

صلصة بشاميل.

ثمرة بصلة مقطعة صغيرة.

ثمرة كبية من الفلفل الأخضر.

ملعقة كبيرة من الزبد.

2 ملعقة زيت نباتي.

نصف ملعقة بهارات مشكلة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1- على نار متوسطة، يسخن الزيت، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.

2- يضاف الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات، ويقلب لمدة دقيقة.

3- يضاف مكعبات اللحم، وشوحيها حتى يتغير لونها، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

4- أضيفي نصف كوب من الماء، ثم غطي القدر، واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.

5- على نار متوسطة، تذوب الزبد، ثم يضاف الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.

6- يضاف 2 كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي.

7- يغطى القدر، واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز.

8- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

9- يوزع البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.

10- يضاف اللحم والبصل، ثم ضعي فوقه باقي الأرز، ثم صبي باقي صلصة البشاميل.

11- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يحمر الوجه.