قبل "الأضحى" .. هذه هي قطعيات لحم الخروف والأطباق المناسبة لها

كتبت- بسمة أبوطالب:

يتناول المصريون على مدار أيام عيد الأضحى المبارك اللحوم المختلفة عامة، والضأن خاصة, وعند شراء ربات البيوت للحوم الأضحية تحتار بين قطعيات اللحم المناسبة للشوي أو السلق، لإعداد أشهى الأطباق في هذه المناسبة الخاصة.

لذا نستعرض لكم بالتفصيل أنواع قطعيات لحم الخروف المختلفة والأطباق المناسب إعدادها منها فيما يلي:

1-لحم رقبة الخروف

يحتوي لحم الضأن على كمية من العظم، ومقطعة حلقات، ويمكن منه إعداد الفتة بعد سلقه، أو عمل طاجن في الفرن.

2-الأضلاع

تعتبر أضلاع الخروف أساس طبق الريش، إذ يمكن شيها أو في طهيها في الفرن أيضًا.

3-لحم الكتف

من أفضل القطعيات المناسبة لعمل طبق كباب الحلة، أو تقطيعها مكعبات لطبخ أطباق الخضار.

كما يمكن طهيه كما هو بالكامل في الفرن بالخضروات أو وضعه في ورق الألومنيوم أو داخل الكيس الحراري.

4-الموزة

لحم الموزة لين، لكنه قد يحتاج وقتًا طويلًا نسبيًا في الطهي، ويصلح للسلق مع الخضروات، أو شيها.

7-لحم الفخذة

يمكنك إعداده بالكامل في الفرن مشويًا مع الخضار.