بالصور-منيو أول يوم عيد الأضحى.. الفطار "فشة بالبصل".. والغدا "فخدة ضاني"

كتبت-هدير غيث:

غدًا أول أيام عيد الأضحى المبارك، وعادة ما يُفضل عديد من الأشخاص الأضحية ببعض أنواع الماشية حسب المقدرة المادية بعد أداء الصلاة، ويرغبون في تناول بعض أنواع سقط اللحوم في وجبتي الإفطار والغداء، لذا يستعرض لكم "مصراوي" منيو أول يوم عيد الأضحى المبارك:

وجبة الإفطار: فشة بالبصل

المكونات:

فشة.

بصل.

سمن.

ملح.

فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1- غسل الفشة جيدًا.

2- تقطيع الفشة إلى أجزاء صغيرة.

3- وضع حلة على النار به سمن، ثم يضاف لها البصل المفروم، للتشويح.

4- يضاف للبصل الملح والفلفل، مع التقليب.

6- أضيفي الفشة على البصل، مع التقليب، وتشوح.

7- أضيفي قليلًا من المياه تدريجيًا حتي تطهى جيدً.

8- تقدم في إناء التقديم.

وجبة الغذاء: فخدة ضاني

المقادير:

فخدة ضاني.

بصل.

سمن.

ثوم.

زعتر.

جزر.

كرفس.

كرات.

ملح.

فلفل.

بطاطس.

طماطم.

فلفل حار حسب الرغبة.

بهارات.

عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1- إحضار فخدة ضاني، وتنظيفها وإخلاء العظم منها جيدا باستخدام السكين.

2- تتبيل بوضع البهارات، الزعتر الطازج، الثوم، الحبهان، ورق اللوري، الملح، الفلفل.

3- الضغط عليها جيدًا، باستخدام حبل قوى، والقيام بلفها.

4- إحضار إناء واسع على نار متوسطة الحرارة.

5- ووضع الجزر والبصل وبعض البهارات في الإناء، وأخد تشويحه خفيفة.

6- القيام بدهنها بالسمن ووضعها بجانب هذه المكونات في الإناء.

7- تقطيع البطاطس إلى مكعبات، والقيام بوضعها في الزيت لكي تأخذ تشويحه.

8- القيام بقطع الطماطم، ووضعها في الإناء

9- وضع الفخدة وهذه المكونات على النار، حتى تطهي جيدا

10- رفعها من على النار ووضعها في إناء آخر.

11- وضع زيت وملح وفلفل في إناء، وتوزيعها على الفخدة جيدًا.

12- وضعها في الفرن.

13- إحضار البطاطس ووضعها مع الصوص الذي تم طهي الفخدة بها.