وصفة سهلة وسريعة لعمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل

كتبت- فاطمة خالد:

تتنوع طرق عمل الحواوشي إلا أن الحواوشي، إلا أن البعض يفضل تناول الحواوشي الإسكندراني في المطاعم لمذاقه المميز، يقدم لك مصراوي طريقة سهلة ومضمونة لعمل الحواوشي الإكسندراني في المنزل.

المكونات:

1- نصف كيلو لحم مفروم (به نسبة دهن)

2- نصف كيلو بصل مفروم

3- ربع كيلو فلفل رومي مفروم

4- حبتين طماطم مبشورة ومُصفاه

5- ملعقة كبيرة بهارات حواوشي

6- رشة بابريكا

7- رشة السبع بهارات

8- ملعقة صغيرة زنجبيل

9- رشة قرفة

10- معلقة كيلو فلفل أسود

11- ملح حسب الرغبة

12- ملعقة صغيرة هريسة حارة

13- مقادير عجين عيش الحواوشي:

- 6 كوب دقيق

- ملعقتين خميرة فورية

- ملعقو كبيرة سكر

- ملعقة كبيرة بيكنج باودر

- ملعقة كبيرة خل

- ملعقتين لبن بودرة

- ماء دافئ للعجن

- ملعقتين زيت

- صفار بيضة

- ملعقة لبن

- حبة البركة أو سمسم

طريقة التحضير: 

1- عجين عيش الحواوشي: نضع كل المكونات الجافة على الدقيق، ونمزج جيدً،ا ثم نضع الخل والماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة، وتعجن جيدًا لمدة عشر دقائق ثم نضع الزيت، ونغطيها ونترك لتختمر ساعة في مكان دافئ.

2- نخلط مع اللحمة المفرومة مع كل المكونات جيدًا، وبعد ذلك نقسم العجين لكرات صغيرة ونفرد كل كرة بـ"النشابه" على شكل دائرة متوسطة الحجم، ونضع كمية مناسبه من خلطة الحواوشي على نصف دائرة العجين ونغلقها بنصف العجين الاخر ونضغط على الاطراف بشوكة.

3- ونثقب وجه العجين بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن، ونخلط صفار بيضة مع ملعقة لبن وندهن بها الوجه ونرش عليه حبة البركة أو سمسم.

4- نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 200 ثلث ساعة أو حتى يصير لون العجين ذهبي ويقدم مع سلطة طحينة أو سلطة زبادي.