طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري

مصراوي-

المقادير:

½ كيلو (500 جم) مكرونة.

½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ونظيف.

2 كوب (500 مل) حليب.

2 كوب (400 جم) جبن موتزاريلا مبشور.

ثمرة بصل أخضر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.

½ ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.

½ ثمرة فلفل أصفر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.

2 ملعقة كبيرة (20 جم).

دقيق 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مهروس.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم).

كزبرة جافة مطحونة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف مطحون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- يسخن الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. 

2- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا. 

3- أذيبي الدقيق في الحليب، ثم اتركيه جانبًا. على نار متوسطة، أذيبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية. 

4- أضيفي الجمبري والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق، حتى يتغير لونه. 

5- أضيفي الفلفل الملون والبصل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعي الجمبري في وعاء جانبًا.

6- أضيفي خليط الحليب في القدر نفسه على نار متوسطة، وقلبيه جيدًا. 

7- أضيفي الملح والفلفل الأسود وباقي الزبدة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا. 

8- وزعي نصف كمية الصوص الأبيض على 4 طواجن صغيرة، ثم وزعي نصف كمية المكرونة. 

9- وزعي نصف كمية الجمبري، ثم باقي الصوص الأبيض، ثم باقي المكرونة، ثم باقي الجمبري.

10- وزعي الموتزاريلا على الوجه، ثم ضعي الطواجن في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.

11- زيني الوجه بالبصل الأخضر، ثم قدميها ساخنة