طريقة عمل الفخدة الضأن المشوية

المقادير:

فخده ضانى 3 كيلو

500 جرام بصل مفروم

250 جرام جزر

250 جرام بطاطس

20 جرام فصوص توم

100 جرام زبادى

20 جرام هريسه شطه

10 جرام خل تفاح

10 جرام مسطرده

مرقة لحم

توابل لحم

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نضع الفخده فى صنية الفرن ونبد بفتح فتحات بالسكين فيها وغرس فصوص التوم داخل هذه الفتحات ونكرر ذلك من خلف الفخده.

2- نبدأ بتتبيل الفخده جيدا بالتوابل اللحم من و الفلفل و البصل ثم نعصرماء البصل على الفخده كلها.

3- ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بهريسة الشطه ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بالزبادى ثم نقوم بأضافة خل التفاح عليها من جميع الجهات

نتركها فالتتبيل لمدة يوم.

4- نقوم بتشويح الخضار بصل اورما وبطاطس وجزر فى قليل من الزيت ويتبل بالملح والفلفل.

5- نقوم بوضع الخضار فى صنية الفرن.

6- نضع الفخده فوق الخضار ونقوم بدهانها بالمسطرده، ثم نغلف طرف الفخدة بالفويل.

7- ثم نغلف صنية الفخده بالكامل بورق الفويل و نضعها داخل الفرن علي حراره 120 درجة، لمدة ساعة ونصف حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة.