بالصور| نصائح ضرورية وأسعار.. إليك ما تريد معرفته عن الفسيخ والرنجة

كتبت-آية شطوري:

لا شم نسيم دون فسيخ أو رنجا، هكذا عادوا المصريين عيد الربيع على مر العصور، إذ إنها عادة متأصلة منذ عهد الفراعنة، لذا يقدم لك "مصرواي" أبرز النصائح والأسعار قبل شراء مأكولات شم النسيم 2019:

الفسيخ:

من المأكولات الأساسية، وهو من مخلل ومصنوع من سمك البوري المصري،ويتراوح سعره في محلات "الفسخاني"من 190 إلى 220 جنيها، بينما المجمد في السوبر ماركت يتراوح بين 160 إلى 180 جنيها، و ينقسم إلى نوعين:

1- الأكثر ملوحة

يحتوي على نسبة الملوحة الناتجة من كثره وقت التخزين.

2- الأقل ملوحة "عادمة"

تناسب مرضى السكر والضغط لقلة نسبة الأملاح بها ويوجد عليها إقبالا كثيرا.

أهم النصائح قبل شراء الفسيخ:

1-تأكدي من وجود القشور علي الجلد.

2-تجنبي الرائحه أو اللون الغريب.

3-تأكدي من أن الفسيخ متماسك وغير قابل للانعواج.

4-تأكدي من نوعيه السمكة إذا كانت بوري أو لا.

5-ملاحظه عين ورأس السمكة إذا كانت غير جيدة وعليها ماده جيلاتينيه "مهرية" لا تقومي بشرائها.

6-لا تشتري من مصدر غير موثوق منه.

الرنجة:

تشهد إقبالا شديدا كعادة كل عام في شم النسيم، وتُصنع من سمك "الهرنج" وهو مستورد مدخن من هولندا أو النرويج، ويتراوح أسعار النوع الهولندي من 60 إلى 65 جنيها، بينما النرويجي من 40 إلى 50 جنيها.

أهم النصائح قبل شراء الرنجة:

1-أن تكون صلبة وغير هزيلة.

2-إذا قومتي بفتحها تأكدي أن لحمها قطعا وليس مفتتة.

3-تأكدي من بطنها كبيرة، إذا كنت ترغب بالبطاريخ.

السردين.

نوع من الأسماك يشبه الفسيخ في الشكل، لكن بالتأكيد حجمه أصغر ومذاقه مختلف هو سمك "سيردين رشيدي" نهري مصري ويبدأ سعره عند الفسخاني 70 إلى 80 جنيها، وبـ"السوبر ماركت" بين 50 إلى 60 جنيها.

نصائح قبل شراء السردين المخلل:

1-أن تكون سليمة وغير مقطعة.

2-أن تكون صلبة وغير هذيلة.