إفطار النباتيين| طريقة عمل البرجر النباتي

كتبت- آية شطوري

يبحث الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يعتمد فقط على الخضروات عن طرق تخضير موائد إفطار شهية وسريعة، لذا يقدم "مصراوي" مجموعة من الوصفات على مدار الشهر الكريم، وفي ثالث أيام رمضان نقدم طريقة تحضير البرجر النباتي على طريقة الشيف الشربيني:

المقادير:

- 3 قطع متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات.

- قطعة متوسطة من كوسه شرائح.

- قطعة بصل متوسطة.

- 2 قطعة ثوم صحيح.

- كوب حمص مسلوق

- ربع كوب فلفل رومي ملون مقطع.

- ربع كوب مشروم شرائح.

- ربع كوب شوفان مطحون.

- كوب إلا ربع بقسماط ناعم.

- كوب إلا ربع بقدونس مفروم.

- معلقة فلفل أسود مطحون.

- ملعقة ملح.

- معلقة زيت زيتون.

- نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

- في وعاء كبير على النار، نسلقِ البطاطس لمدة 10 لـ15 دقيقة حتى تنضج، ثم يتم تصفيتها من الماء، وهرسها جيدًا ثم تركها لتبرد.

- في ماكينة الكبة، نضع الكوسة والبصل والثوم والحمص المسلوق والمشروم والفلفل الملون، ونفرمهم فرم خشن، ثم نضف البطاطس إلى الكبة، ونفرمها مع باقي المكونات حتى يتجانسوا.

- في أناء كبير، نضع خليط الخضروات من الكبة، ونضيف عليه الشوفان والبقسماط ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ثم نشكل خليطًا من الخضروات على هيئة أقراص متوسطة الحجم.

- نسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة، وندهنها بالزيت، وضيف إليها البرجر.

- نترك أقراص البرجر النباتي حتى تحمر وتبدأ في النضج، ونُقلب الأقراص على الجانب الآخر حتى تحمر وتنضج.

- يُقدم ساخنا مع الكايزر والبطاطس المقلية.