"بلاش أكل من برة".. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

كتبت- أميرة حلمي :

الحواوشي من الأكلات المصرية المميزة، نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الحواوشي الإسكندراني بطعم ومذاق شهي وطيب

نستعرض لكم الحواوشي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

أولا العجينة:

المقادير:-

- كيلو دقيق

- كوبين من الماء

- كوب زبادي 200 جرام

- ملعقة ونص من السكر

- ملعقة ونص من الخميرة

الطريقة:

- أولاً نضيف السكر إلى الخميرة

- نحضر الدقيق ونضيف إليه كوباً من الزبادي ورشة ملح وربع كوب من الزيت، ونستمر في التقليب ونضيف الماء الدافئ للعجين تدريجياً.

- نقوم بالعجن والإستمرار فيه إلى أن تصبح العجينة متماسكة ثم نتركها فترة لتتخمر.

- بعد أن تخمر العجينة نقطعها دوائر ونقوم بفرد كل قطعة لتصبح في حجم رغيف العيش البلدي.

طريقة عمل اللحمة الحواوشي:-

- المقادير:-

- كيلو لحم مفروم مخلوط بالدهن

- كيلو بصل مفروم

- ملح

- فلفل أسود

- قليل من السكر

- بهارات حواوشي من العطار

- رشه جوز الطيب

- فلفل أخضر حار

- الطريقة:

- نحضر كيلو من اللحم المفروم مضاف إليه دهن ثم نضيف إليه البهارات والملح والفلفل ونقلبهم جيداً ونضيف البصل المفروم للخليط.

- نضع اللحم المفروم المتبل في المنتصف بين قطعتين من العجين المفرود ونضغط على أطراف العجينة لنغلق الرغيف.

- ندهن سطح العجينة برشة نسكافية وسكر ومعلقة لبن بودرة و5 معالق ماء وحبة البركة وسمسم لتعطيها نكهة ولمعان.

- نضبط درجة حرارة الفرن على 180 ونتركها لمدة ربع ساعة بداخل صنية من الألمونيوم وتشغل الشواية على نار هادئة.