الريش على الطريقة الإيطالية

المقادير:

• ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 2 كوب زيت للقلي
• عصير ليمونة
• 2 كوب بقسماط او فتات خبز
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة (جرين لاند)
• 4 خل بلسميك ملاعق كبيرة
• بصلة مفرومة ناعم
• شطة حسب الرغبة
• اوريجانو حسب الرغبة
• اكليل الجبل حسب الرغبة
• زعتر ملعقة صغيرة
• فلفل اسود حسب الرغبة
• 1/2 كليو ريش ضاني
• 1/4 كوب حليب (جرين لاند)
• سمن (جرين لاند)

طريقة التحضير:

- دقّي قطع الريش جيداً بمدق اللحم لتطرية انسجتها ثم تبّليها بالتوابل والبصل وعصير الليمون والخل البلسمي واتركيها جانباً.

- اخلطي البارميزان بالبقسماط أو فتات الخبز ثم اخفقي البيض والحليب معاً.

- ارفعي الريش من التتبيلة وضعيها في البيض، ثم في مزيج البقسماط والبارميزان.

- اتركيها 10 دقائق في الثلاجة لتتماسك، ثم اقليها فى الزيت على نار هادئة حتى تنضج جيداً.

- قدميها ساخنةً مع قليلٍ من الخضار السوتيه كالبروكلي أو الباستا.