سينابون
المقادير:
للعجين
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 3 كوب دقيق
- 1 بيض
- 1/4 كوب عسل نحل
للحشو:
- 1/2 كوب سكر بني
- 3 ملعقة كبيرة زبد (جرين لاند) (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1/2 كوب زبيب (أو قطع شكولاتة)
- عين جمل
- (جوز) مجروش (اختياري)
للفوندان:
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 كوب سكر بودرة (منخول)
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
لصلصة الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 6 ملعقة كبيرة زبدة (جرين لاند)
- 1/2 كوب كريمة لباني
طريقة التحضير:
للعجين
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع البيض وعسل النحل في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين أملس.
- يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- تُخلط مكونات الحشو جيداً في وعاء عميق وتُقلب جيداً حتى نُحصل على خليط متجانس مثل المعجون.
- يُفرد العجين بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسُمك 2/1 سنتيمتر.
- يُفرد معجون الحشو على كل العجين ثم يُلف العجين على هيئة اسطوانة، ثم تُقطع إلى حلقات سميكة (سُمكها حوالي 5 سنتيمتر).
- تُرص حلقات السينابون (بحيث يكون الجزء الملفوف لأعلى) في صينية مرتفعة الجوانب، مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.
- تُغطى الصينية وتُترك لمدة 45 دقيقة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخبز حلقات السينابون في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
للفوندان:
- يُخلط الماء مع السكر والعسل في وعاء بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط غليظ نوعاً ما.
لصلصة الكراميل:
- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يُذوب السكر ثم يُخفق بواسطة مضرب سلك يدوي حتى يُصبح كراميل (مع مراعاة إلا يحترق).
- يُضاف الزبد مع التقليب حتى يذوب الزبد ثم يُرفع الخليط من على النار.
- تُضاف الكريمة اللباني مباشرةً مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- يُزين السينابون حسب الرغبة، إما بالفوندان أو صلصة الكراميل أو بالشكولاتة الغامقة والبيضاء السائلة أو بجميع ما سبق.
فيديو قد يعجبك:
