بالفيديو... مسقعة بالسجق

المقادير:

• باذنجان رومى
• سجق بلدى
• طماطم
• طماطم بوريه
• فلفل حار
• بصل
• ثوم
• زيتون
• ملح وفلفل
• بهارات
• كزبرة خضراء
• شطة
• جوزة الطيب
• سمن (جرين لاند)

طريقة التحضير:

- نحضر اناء ومادة دهنية وننزل بالبصل الثوم إلى ان يصبح لونها ذهبى وننزل عليها بالسجق البلدى والطماطم طازجة وصلصة وقرن فلفل حار والكزبرة الخضراء والشطة وهكذا اصبح جاهز.

- نجيب الباذنجان الرومى ونقشره ونقطعه حلقات قبل القلى بنصف ساعة وارش عليه ملح علشان بنزل المية اللى فيه ولا يشرب زيت ونقليه.

- نجيب الصينية اول الطاجن ونحط شوية سجو قفى القاعد ونرص عليه الباذنجان ثم سجق ثم الباذنجان وعلى الوش شوية طماطم مضاف اليه ملعقة سكر لإزالته اى مرارة من الباذنجان وتدخل الفرن الى ان يحمر الوجه والهنا والشفا.