سلطة بنجر مع جريب فروت

المقادير:

• 1/2 كيلو بنجر مسلوق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• فصوص جريب فروت أحمر وأبيض، بدون قشر
• فصوص برتقال، بدون قشر
• أوراق كزبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير:

- يُغسل البنجر ويوضع في ماء بارد على نار متوسطة.

- يُطهى لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج حسب حجمه.

- يُصفى من الماء ويُترك حتى يبرد ثم يُقشر.

- يقُطع البنجر المسلوق إلى حلقات رفيعة.

- يُذاب الملح والفلفل في الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون.

- يُضاف إلى البنجر ويُخلط جيداً ويُترك الخليط حتى يتجانس ويتشبع البنجر بنكهة باقي المكونات.

- في طبق التقديم، تُرص حلقات البنجر وفصوص الجريب فروت والبرتقال، وتُزين بأوراق الكزبرة الخضراء.