تعرف على فوائد شربة العدس وكيفية تجهيزها على طريقة "الشيف شيربيني"

كتب- أحمد عصام روّاي:

تعتبر شوربة العدس واحدة من أكثر الأكلات المحببة للأسرة المصرية التي طالما ما ارتبطت بفصل الشتاء، لما لها من فوائد كثيرة، لذا يقدم لكم "مصراوي" طريقة إعداد شربة العدس على طريقة الشيف شيربيني، وخطواتها هي:

1- اغلِ المياة.

2- قطعي البصل والثوم والجزر والكرفس وورق اللوري.

3- أضفي تلك الخضراوات إلى المياه المغلية.

4- أضفي الحبهان والملح والفلفل إلى الماء المغلي.

5- أضفي العدس إلى الخليط على الموقد.

6- جهز قطع مواسير بقري أو عجالي وأضفها على الخليط.

7- أضفي قطع الطماطم على الخليط المغلي.

8- اخرجي "المواسير" وقم باستخراج المخاع منها.

9- أضفي النخاع على خليط شربة العدس والخضراوات ثم اتركه على الناس حتى يصبح سميكًا.

10- استخدم "الخلاط" لتهيئة المزيج حتى يصبح متجانسًا ذا قوام أسمك

وعن طريقة إعداد الخبز:

1- قومي بتحمير كمية قليلة من الثوم والبصل مع الملح والفلفل الأسود في "طاسة" باستخدام السمن الأبيض.

2- أضفي قطع الخبز ليتم تحميرها في "الطاسة".

3- بعد تحمير العيش يتم إدخاله إلى الفرن ليتم تحميصه.

وبحسب ما ذكره موقع "هيئة الصحة العامة – National Health Service" البريطاني ففوائد العدس كثيرة، فمنها:

1- مصدر جيد للبروتين النباتي.

2- مصدر غني بالحديد.

3- مصدر للطاقة مما يعطي إحساسًا بالدفء.

4- الحماية من مرض السكري.

5- الحماية من أمراض الضغط.