الأناناس .. سبيلك لنظام غذائي صحي خلال الربيع

تزداد الرغبة لدى الكثيرين في إتباع نظام غذائي صحي، مع قدوم فصل الربيع، بهدف الوصول من إلى الوزن المنشود، ويمكن تحقيق هذه الرغبة بإتباع نظام غذائي متوازن يُشكل الأناناس أحد عناصره الأساسية.وتقول مارغريت مورلو عضو رابطة التغذية وعلم الأنظمة الغذائية بمدينة آخن الألمانية :”يُعد الأناناس مكوناً مثالياً للنظام الغذائي الصحي؛ حيث تحتوي كل مئة غرام منه على نحو 56 سعراً حرارياً و 232 كيلوجول فقط، أي أنه قليل السعرات الحرارية، كما أنه غني بالفيتامينات، مثل فيتامين (أ) و(هـ) و(ب1) و(ب2) وفيتامين نياسين (ب6) وكذلك فيتامين (ج)، والمعادن، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والحديد”.وينصح كلاوس فيلفريد ماير عضو رابطة الطهاة بمدينة فرانكفورت الألمانية، بالحرص على شراء ثمار الأناناس الطازجة، موضحاً :”يُمكن التأكد من أن ثمار الأناناس طازجة، إذا كان لونها لامعاً وبراقاً من الخارج ولم تُصاب أوراقها بالتخشب”.وأشار خبير الطهي الألماني ماير إلى أنه يمكن إضافة الأناناس المقطع على شكل مكعبات مع اللحوم، قائلاً :”يحتوي الأناناس على مادة البروميلين المكوّنة من إنزيم يساعد على تفتيت البروتين بالمعدة؛ لذا يسهل على المعدة عملية هضم اللحوم من خلال إضافة عصير الأناناس إليها”، لافتاً إلى أن هذه الإمكانية ستُضفي مذاقاً مميزاً عند طهي لحم صدور الديك الرومي بشكل خاص.وعن كيفية إعداد هذه الوجبة، يقول ماير :”يُفضل سكب عصير الأناناس على صدور الديك الرومي مع تتبيلها به والاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل”. وبعد ذلك يُمكن تحمير اللحم المتبل بالأناناس مع قطع الخوخ والموز في مقلاة واحدة، ثم تقديمه مع الأرز وصوص الكاري. ويصف ماير هذه الوجبة بقوله :”تتميز هذه الوجبة بمذاق رائع وخفيف على المعدة في نفس الوقت”.وكإمكانية أخرى يمكن إضافة الأناناس إلى سلاطة الدواجن، ويقول خبير الطهي الألماني ماير :”يتم أولاً تحمير أوراك الدجاج في الفرن لمدة تترواح بين 20 إلى 30 دقيقة، كي يظل اللحم محتفظا بعصارته. وبعدما تبرد أوراك الدجاج قليلاً بعد خروجها من الفرن، يتم تقطيع لحمها على هيئة مكعبات. وبعد ذلك تُضاف مكعبات الأناناس مع شرائح الفِطر (المشروم) وشرائح البرتقال والتفاح، وذلك حسب الذوق”.وأشار ماير إلى ضرورة تقطيع كل محتويات السلاطة بنفس الطريقة والحجم، مؤكداً على ذلك بقوله :”للحصول على مظهر شهي عند تقديم سلاطة الدواجن، يُفضل أن تتشابه كل محتوياتها من حيث الحجم”.