جايسون فايل “خبير العصائر” يحدثنا عن أسرع وأفيد طريقة لفقدان الوزن الزائد

حوار: رنا الجمل
جايسون فايل، المعروف  بـ “خبير العصائر”، هو مؤلف لكتب حققت أفضل المبيعات عالمياً، ومتحدث محفّز  ومدرّب للصحة ومعالجة الإدمان. وقد وُصف جايسون بأنه “جيمي أوليفر عالم العصائر” وانتشرت رسالته على مستوى العالم من خلال كتبه ومحاضراته التي تحقق إقبالاً كثيفاً ولكونه الوجه الإعلامي الرئيسي والمعبّر عن عالم العصائر في كثير من البلدان حول العالم. كما يعتبر جايسون الوجه الإعلامي لفيليبس فئة العصّارات والمتحدث الرسمي باسمها فيما يتعلق بالعصير والصحة في اثنتي عشرة دولة.  ألّف جايسون عشرة كتب حول العصير والصحة والإدمان بيع منها بمجملها أكثر من مليوني نسخة حول العالم. وكان أكثر كتبه شهرةً هو”سبعة أرطال في سبعة أيام – حمية العصائر الخارقة” الذي بيع منه أكثر من مليون نسخة. وقد وصفته وسائل إعلام عالمية بعبارة “حمية العصير للمشاهير” حيث أعلنت نجمات مثل جينيفر أنيستون وسارة جيسيكا باركر ودرو باريمور عن اتباعهن لهذه الحمية. 1-    أخبرنا القليل عن نفسك، عما تفعله وعن مصدر إلهامك.بدأ الأمر عندما كنت أعاني من مشاكل صحية بسبب اتباعي نمط حياة غير صحي. كنت أعاني من الربو بشكل حاد،  مرض في الجلد،  حمى القش، الوزن الزائد، وكنت أدخن وأشرب الكحول كثيرًا، وأتناول كميات كبيرة من الأطعمة الجاهزة ولم أكن أقترب من الفاكهة والخضار. عرفت ما علي فعله، فقد كان الأمر إدمانًا. عندها أصبحت عالمًا نفسيًا في الادمان وتعمقت بدراسته فأدركت أن هناك فرق شاسع بين الغذاء الطبيعي والغذاء المخدر. فكتبت كتابًا عن صناعة الغذاء المخدر وكنت أول شخص يستخدم تعبير “الغذاء المخدر” في عام 2002. في نهاية الكتاب كتبت “يمكنك الاقلاع عن التدخين ويمكنك التوقف عن الشرب ولكن لا يمكنك التوقف عن الأكل”. ولكن ما يمكنك فعله هو تغيير نوعية طعامك. يتطلب الأمر وقتًا لتعدل براعم ذوقك ولكن في هذه الأثناء لم لا تجرب العصير! جميع الأشخاص ركزوا على الجزء الذي يتحدث عن العصير في الكتاب وهذا ما أدى بي إلى كتابة الكتاب الثاني عن العصير. العصير طريقة مثالية لخسارة الوزن وتناول غذاء صحي لفترة معينة من دون خسارة العناصر الغذائية.2-    كيف يمكن للأشخاص أن يستوحوا للبدء بتناول طعام صحي والاقلاع عن عادات الأكل السيئة؟كل شخص يعلم ما هو جيد وما هو سيء له. ولكن الأمر الصعب هو التحضر ذهنيًا للطعام الصحي. فالمشكلة تكمن في الادمان والتفكير الغير عقلاني. وهذا أول ما يركز عليه كتابي: العصير الذهني وهو وضعك في الاطار الصحيح للعقل وشرح أهمية العصير لك. عندما يفهم الشخص أهميته وفوائده سوف يرغب بتجربته. اتباع حمية هو القيام بأمر لا تريدين القيام به خوفًا من الشعور بالجوع ولكنك مجبرة عليه لخسارة الوزن. سوف يكتشف الشخص أن العصير يشعره بالشبع وعدم الجوع ويساعده على خسارة الوزن. معظم الأشخاص يتناولون الكثير من الطعام ويحظون بالقليل من التغذية  ولكن عندما تُعصر جميع الفيتامينات الأساسية ويدخل الغذاء بسرعة في خلاياك خلال 15 دقيقة هذا ما أسميه “الطعام السريع”!3-    ما الذي يجعل الحمية المرتكزة على العصير أفضل من تلك المرتكزة على الطعام الخفيف؟الأشخاص يقلقون دائمًا حيال الألياف. في الواقع نستهلك كمية كافية من الألياف في الطعام العادي بينما لا نحتاج إلا لكمية صغيرة من الألياف لتبقى الأمور على ما يرام. ولكن المشكلة هي في ما يعترض الألياف. إذا شربت عصير البرتقال من علبة تم معالجتها بالحرارة تكون معظم الألياف قد تبخرت. في المقابل العصير الطازج غني بالألياف القابلة للذوبان. 4-    نمط الحياة في دبي سريع ومليء بالانشغالات ما يدفع الأشخاص إلى استهلاك الأطعمة الجاهزة في العمل مثلًا. كيف يمكن للعصير أن يتلاءم مع برنامج عمل مضغوط خاصة وأنه يجب أن يكون طازجًا؟في البداية جميع الأشخاص لديهم بعض أوقات الفراغ بغض النظر عن المكان الذي يتواجدون فيه. في الصباح مثلًا يمكن للشخص أن يحضر العصير ويضعه في زجاجة يأخذها معه إلى العمل بسهولة. ما لم يكن الشخص يتبع برنامج العصير لمدة 7 أيام لا أنصحه بشرب العصير فقط لبقية حياته. فالعصير وسيلة وليست قاعدة.الأشخاص الذين يملكون عصّارة قديمة بقمع صغير يتطلبهم الأمر 35 دقيقة لتحضير العصير وتنظيف العصّارة. لذلك طورت “Philips Avance Juicer”.  العملية فأصبحت تأخذ دقيقتين فقط لتنظيف العصّارة وهذا أمر لا مثيل له في التاريخ.5-    دبي لديها معدل بدانة مرتفع جدًا لدى الأطفال بسبب انتشار الغذاء الغير صحي. هل يمكن وصف حميتك المرتكزة على العصير للأطفال أيضًا؟ طبعًا فهي مناسبة للجميع. بطريقة ما لقد وضغت برنامج الحمية ولكن في الحقيقة هذه الحمية ليست ملكي لأنها في الأساس ملك الطبيعة. أحصل على الكثير من الامتنان ولكن في الواقع الجسم يتعافى بشكل طبيعي عندما يمنح الفرصة لذلك. ما نحتاج إليه هو إزالة القمامة التي تدخل إلى جسمنا، واستبدالها بالغذاء الصحيح وخاصة العصير للحصول على العناصر الغذائية بسرعة وكل شيء يصبح أفضل.6-    ما هي أكثر المكونات استخدامًا في عصائرك؟عصائري تحتوي دائمًا على الخيار، الكرفس، التفاح، السبانخ، الشمندر والزنجبيل. إذا كنت تريدين الحصول على سموثي (الخليط الأخضر) استخدمي الأفوكادو. الأفوكادو هو الطعام الوحيد في العالم الذي يمكنك أن تعيشي عليه فقط وتحصلي منه على كل الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية والدهون الأساسية والأحماض الأمينية والبروتينات. لذلك التوربو تشارج سموثي هو الأكثر انتشارًا وأنا شخصيًا أتناوله كل صباح لأنه لذيذ ويشعر بالشبع.7-    ما هي مكونات:تعزيز الطاقة: أسميه الاسبرسو الصحي وهو عبارة عن نصف تفاحة وقطعة من الزنجبيل بطول 3 سم، ويسمى أيضًا بمشروب الزنجبيل الذي يوقظك على الفور.الاسترخاء: الشمر يرخي الأعصاب، امزجيه مع التفاح والكرفس وستحصلين على وصفة مهدئة.محسن المزاج: المغنيسيوم. النشويات مثل الاجاص والجزر الأبيض.محارب الشيخوخة: الفيتامين إي، الأفوكادو، الكرفس، الخيار، الشمندر جميعها مرطبة وتمنح البشرة المزيد من الأكسجين. لا يمكنك إبطاء عملية الشيخوخة ولكن يمكنك القيام بالكثير من الأمور التي تسرعها وهذا الأمر يربك الأشخاص. فالتدخين وشرب الكثير من القهوة وتناول الكثير من السكر المعالج والدهون تقوم بتسريع عملية الشيخوخة. جميع الأشخاص يقومون بهذه الأشياء لذلك فهم يشيخون بنفس المعدل. لذا عندما ترين شخصًا لا يشبهك تسألينه عما يقوم به ولكن في الواقع هو فقط لا يقوم بالأشياء التي يقوم بها الآخرون وبالتالي يشيخ بمعدل طبيعي.8-    ما الذي تعمل عليه حاليًا؟أعمل على كتاب عنوانه Low HI Diet، وهو يتحدث عن التدخل الانساني في الأطعمة، أي عن تناول ما تقدمه الطبيعة لنا من دون تدخل لأن الانسان يعمد إلى تعقيد الأمور فيما يتعلق بالطعام.