تسخين العيش مفيد أم ضار؟..طبيب يوضح

كتبت-هدير غيث:

تحاول بعض النساء شراء كمية كبيرة من العيش، لاستهلاكه أكثر من يومين، وذلك لعدم الرغبة في الخروج يوميًا من البيت لشرائه.

وتحتفظ بعض النساء بالعيش في الفريزر، وآخرين في أكياس محكمة الغلق بفرن البوتاجاز، أو أعلى رخام المطبخ، وتحتاج إلى تسخينه، عند الحاجة لتناوله.

وقال دكتور حازم المصري، أخصائي تغذية علاجية بالمركز المصري البريطاني، إن تسخين العيش، يُعد ضارًا، إذ أنه يفقده الكثير من فوائد الكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف الغذائية التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد.

وذكر "حازم" أن لعيش القمح فوائد كثير، منها:

1- يمد الجسم بمزيد من الطاقة.

2- تنظيم عمليات الهضم.

3- تنظيم عملية الأيض" التمثيل الغذائي، والعمليات الحيوية" بالجسم.

4- يحتوي على كربوهيدرات معقدة، تعمل على تخفيف الوزن، ولكن عند تناوله بكميات كبيرة، يؤدي إلى نتائج عكسية.

ونصح "حازم" ببعض الطرق للاحتفاظ بالعيش:

1- عدم احتفاظ العيش بالفريزر بعد إحضاره من الفرن مباشرة.

2- وضع العيش في كيس بلاستيك أو وعاء محكم الغلق، لا يحتوي على أي هواء.

3- إذا وضع العيش بالفريزر، لا يترك مدة طويلة.

4- ملاحظة العيش باستمرار عند تناوله، إذ وجد تغيره للون الأصفر أو الأخضر، فلا تتناوله، لاحتوائه على بعض البكتيريا الضارة.