على عكس الشائع عن أضراره.. هذه فوائد تناول جلد الدجاج

كتب- هشام عواض:

ينصح خبراء التغذية من تناول جلد الدجاج لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المفيدة، إلا أن دراسة بريطانية حديثة أثببت مدى صحية تناول جلد الدجاج.

أوضحت الدراسة التي نشرتها صحيفة الجارديان البريطانية، أن جلد الدجاج المشوي والمطهو بصورة كاملة، يحتوي على حمض الزيت أو حمض الأوليك، الذي له فوائد كبيرة مثل تحسين القدرات العقلية، ومساعدة الدماغ على تأدية وظائفه، وأيضاً يساعد على تقوية الذاكرة.

وجاءت الدراسة لتثير الجدل أكثر حول مدى صحة تناول جلد الدجاج، وتدعم الدراسة التي أجراها براء صحة من جامعة هارفارد البريطانية، منذ عامين، والتي أكدت على فائدة تناول جلد الدجاج وأن فوائده أكثر بكثير من أضراره.

وهذا ما أكدته الدراسة الحديث، والتي أوضت أن جلد الدجاج ليس بهذه الخطورة، إذ إنه يحتوي على دهون صحية، وإن هذا الحمض المفيد به هو حمض ذهني أوميجا - 9 أحادي الإشباع.

وحذرت الدراسة من الإفراط في تناوله، فالتوازن دائمًا هو الحل السليم لتجنب العديد من المخاطر. كما حذرت بشدة من تناول جلد الدجاج المشوي في الزيت، أو في درجات حرارة عالية، لأن ذلك غير صحي.