لماذا نشرب القهوة رغم مرارتها؟.. دراسة تجيب

كتب- معتز حسن:

لولا مرارة القهوة لمّا استمتعنا بطعم الحلوى.. بهذه المقولة يستند الكثيرون إلى سبب عشقهم للقهوة، وأن وجود عكس الشىء وهو المرارة مقابل الحلوى أمرًا ضروريًا لتحقيق إدراك الإنسان للأمور، إلا أن للعلم رأي آخر يفسر السبب وراء تفضيل البعض شرب القهوة المرّة عن غيرها من المشروبات.

خلصت دراسة حديثة قامت بها جامعة نورثوسترن الأميركية في ولاية إلينوي، إلى أن "الجينات" التي في أجسامنا هي المسؤولة عن تفضيل شرب القهوة عن غيرها من المشروبات رغم مرارتها.

وأشارت الدراسة إلى أن التنظيم الجيني داخل جسم الإنسان قد يكون سببًا وراء في قابلية الأشخاص للطعم المرّ الموجود في بعض المشروبات والأغذية، وذلك ما يجعل هناك أشخاصًا يفضلون المذاق المرّ عن غيره من الأطعمة.

واعتمدت الدراسة التي نشرت في مجلة "سينتيفيك ريبورتس" على نموذج من البيانات التي تم جمعها سابقًا حول العالم، وأظهرت التحليلات، أن ثمة جينات لدى الإنسان، خاصةً من بين تلك التي تعود لأفراد أوروبيين، مرتبطة "بقوة" بطريقة إدراك الإنسان للأطعمة وتفضيله لها.

إذ تبدو قابلية بعض الأفراد لطعم الكافيين أكبر من عند آخرين، وهذا ما يجعلهم يفضلون القهوة المرّة على غيرها من المشروبات.