هل تعلم ما فوائد الحمص للقلب والعظام؟

كتبت- حسناء الشيمي

يعد «الحمص» من البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للوقاية من أمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام.

ويقول الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، إن الحمص يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، منها:

ألياف

غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أن الألياف تساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وتنظيم حركة الأمعاء، وتحسين الهضم، وعملية الامتصاص، وحل مشاكل الجهاز الهضمي.

كربوهيدرات

يحتوي الحمص على النشويات المعقدة، التي تأخذ وقتًا طويلًا في الامتصاص، ما يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم.

بروتين

يحتوي الحمص على نسبة مرتفعة من البروتين النباتي، الذي يساعد على تجديد أنسجة الجسم وبناء العضلات والعظام والغضاريف.

معادن

غني بالحديد اللازم لصنع كرات الدم الحمراء «الهيموجلوبين»، وبعض الهرمونات، والخلايا، خاصة خلايا المخ، كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم المفيد لصحة العظام ويقي من هشاشتها.

الكوليسترول

يساهم الحمص في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يحمي الفرد من زيادة الوزن، والحفاظ على صحة القلب، والشرايين.

مضادات الأكسدة

يحتوي الحمص على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تحارب  الجذور الحرة، وبالتالي تساهم في حماية الجسم من الأمراض الخطيرة، كالسرطان، وأمراض القلب، والضمور البقعي، والاضطرابات المعرفية.

شرط مهم

وبالرغم من الفوائد المتعددة التي يحتويها الحمص، فإنه يتطلب نقعه لمدة لا تقل على 12 ساعة، لضمان الحصول على العناصر الغذائية التي يحتويها ولضمان التخلص من المواد التي تؤثر على هضمه وامتصاصه وتمثيله في الجسم. 

ويوضح «حماد» أن إعداده يتم في أكثر من صورة، وقد يكون أحد مكونات السلطة، أو كتسالي، أو كمشروب، أو يضاف لتزيين بعض المأكولات، وينصح عند تناوله بإضافة الليمون الغني بفيتامين (سي) ليسهل على الجسم امتصاصه.