أيهما أكثر خطورة.. الفسيخ أم الرنجة؟

كتبت- هاجر حاتم

يزداد إقبال المصريين هذه الأيام على محلات "الفسخاني" لطلب الفسيخ والرنجة، هذه الأكلة الشهيرة التي لا يمكن الاحتفال بشم النسيم من دونها.

وللفسيخ والرنجة بعض المخاطر الصحية بسبب احتوائهما على كميات كبيرة من الملح، بالإضافة إلى أنهما ينتميان إلى اللحوم المنية، التي قد تحتوي على البكتيريا غير النافعة.

ولتفادي المخاطر الناتجة عن أكل الفسيخ والرنجة ، أكدت خبيرة التغذية دكتورة "مها رداميس" أن الرنجة أقل ضررًا من الفسيخ، وذلك لأنها تحتوي على كمية ملح أقل، بالإضافة إلى أن الرنجة يتم تسخينها على النار أو وضعها في الفرن، مما يساعد على التخلص من أي بكتيريا بفعل درجة الحرارة العالية.

كما قالت دكتورة مها أنه إذا أردنا تناول الفسيخ فيجب أن يكون بكميات قليلة جدًا، مع تناول البصل الأخضر والكثير من الليمون والخل والذي يساعد على تقليل التقلصَات وانتفاخات المعدة التي تحدث بعد تناول هذه الوجبة، لأن الليمون والخل يساعدان على قتل البكتيريا الضارة الموجودة بالفسيخ.

كما أوضحت مها أثناء استضافتها في أحد البرامج التليفزيونية أن الفسيخ والرنجة للأسف ضررهما أكبر من نفعهما، إلا أن أكلهما مازال عادة ترتبط بأعياد الربيع منذ عهد القدماء المصريين.