الكيلو بـ4800 جنيه.. ما لا تعرفه عن الثوم الأسود
الثوم الأسود
كتبت – نور جمال
نعرف جميعاً الثوم الأبيض، ولكن هل سمعت من قبل عن الثوم الأسود؟
من بين الأنواع الغربية التي ظهرت في بعض المتاجر ببعض المدن المصرية، هو الثوم الأسود، فما هو وما فوائده وسعره؟
ما هو؟
هو ثوم عادي تم تعريضه للرطوبة والحرارة بدرجات معينة ولفترات مطولة محسوبة، وأثناء هذه العملية تبدأ بعض المركبات في الثوم بالتحلل والتفكك، ليخسر نكهته اللاذعة التي نعرفها، ويبدأ باكتساب المذاق الحلو.
وعند تحول الثوم العادي إلى أسود، فإن قيمه الناتج الغذائي تختلف بعض الشيء عن العادي، وساعد هذا التخمير على زيادة فوائده عن الثوم الأبيض، فهو به نسبة بروتين أعلى، ويعزز المناعة بشكل أقوى.
سعره؟
يصل سعر الكيلو من الثوم الأسود نحو 4800 جنيها، بحسب ما يعرضها عدد من المتاجر الكبرى في القاهرة، وغلو سعره يرجع إلى كونها نادر، ويمر بالعديد من المراحل في التخمير ليصل إلى هذا اللون.
فوائده؟
- ضبط سكر الدم
مثل الثوم النيء الطازج، يساعد الثوم الأسود في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويساعد خفض هذه النسبة على منع حدوث مشكلات صحية خطيرة، مثل أعراض مرض السكري، واختلال وظائف الكلى، وغير ذلك.
وتعمل مستويات مضادات الأكسدة المرتفعة في الثوم الأسود أيضًا على منع المضاعفات المتعلقة بمرض السكري.
-يحمي القلب
يوفر الثوم الأسود نفس التأثيرات الوقائية للثوم الأبيض، حيث يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، ما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب.
-يحارب مرض السرطان
تظهر العديد من الدراسات أن الخصائص المضادة للأكسدة للثوم الأسود تساعد في محاربة السرطان، ويساعد في تقليل نمو خلايا سرطان القولون.
ويمكن للمركبات الموجودة في الثوم الأسود أن تمنع الجذور الحرة في الجسم، وتقلل هذه الخاصية من تلف الخلايا ويمكن أن تساعد في الحد من نمو الخلايا السرطانية وانتشارها المحتمل في الجسم.
- صحة الدماغ
يمكن أن يساعد الثوم الأسود بمضادات الأكسدة في تقليل الالتهابات في الجسم ومنع الحالات المعرفية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون، ويساعد أيضًا في تحسين الذاكرة وأجزاء أخرى من الوظيفة الإدراكية.
-يقوي المناعة
عن طريق الحد من الالتهابات، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة فيه أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك، وتحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة وتمنع الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى تلف الخلايا.
-مفيد لصحة الكبد
يساعد الثوم الأسود في تحسين صحة الكبد، وتظهر بعض الأبحاث أنه يعمل على تقليل علامات إصابة الكبد بعد تلفه، وتقليل الترسبات الدهنية فيه، وإعادة التوازن إلى حجم خلايا الكبد.
فيديو قد يعجبك:
