لا تتوقع.. مكان في المطبخ قد يجعلك مريضا أكثر من غطاء سلة المهملات

كتب – سيد متولي

سواء كنت تشارك واجبات التنظيف مع شخص ما أو بمفردك، فإن الترتيب المعتاد لما بعد الوجبة يستهدف الأطباق المتسخة أو حتى الأسطح المغطاة بالطعام.

ومع ذلك، فإن آخر مكان قد تنظفه بعد تناول وجبتك هو رف التوابل، ومن المثير للقلق أن الأبحاث تشير إلى أن هذه المنطقة يمكن أن تكون مليئة بمسببات الأمراض الضارة، مما يجعلها، ربما بشكل مفاجئ، المكان الأكثر نقلا للأمراض في مطبخك، وفقا لصحيفة إكسبريس البريطانية.

من أغطية الحاوية الملطخة بالصلصة إلى إسفنجات المطبخ المليئة بالفتات، قد يكون هناك عدد قليل من الأماكن في المطبخ تجعلك غير راغب في لمسها، لكن من المحتمل أن رف التوابل الخاص بك ليس واحدًا منهم.

لتعزيز نكهة أي طبق، تم تصميم التوابل الموجودة في عبوات زجاجية أو حاويات بلاستيكية ليتم الاستعانة بها أثناء الطهي.

ومع ذلك، فقد وجدت دراسة نشرت في مجلة حماية الغذاء البريطانية، أن رفوف التوابل تبين أنها "الجاني غير المحتمل لنشر المرض".

السبب في أن رف التوابل الخاص بك يمكن أن يكون أكثر الأماكن جرثومة في مطبخك هو التلوث المتبادل .

يفصل التلوث المتبادل العملية التي تنتقل بها الميكروبات من مادة أو كائن إلى آخر.

بينما أظهرت الأسطح الأخرى في المطبخ أدلة على التلوث في أقل من 20 في المائة من الوقت، كانت حاويات التوابل ملوثة نصف الوقت تقريبًا.

وقال المؤلف المشارك للدراسة دونالد شافنر: "يُظهر بحثنا أن أي حاوية توابل تلمسها أثناء تحضير اللحوم النيئة قد تتلوث بشكل متبادل، سترغب في أن تدرك ذلك أثناء أو بعد إعداد الوجبة."

وفحصت الدراسة التلوث المتبادل من خلال مطالبة المشاركين بإعداد فطيرة برجر الديك الرومي وسلطة.

لم يعرف المتطوعون أن الباحثين سيفحصون سلوكهم فيما يتعلق بسلامة الغذاء إلا بعد أن أعدوا الوجبة.

لمحاكاة حركة مسببات الأمراض في بيئة المطبخ، قام الباحثون بإصابة اللحم مسبقًا بعاثمة عاثية تعرف باسم "MS2" لتكون بمثابة متتبع "آمن".

الجراثيم هي فيروسات تصيب البكتيريا وليس لها تأثير على البشر.

بعد تحضير الوجبة، قام الباحثون بمسح أدوات المطبخ وتنظيف المناطق وأسطح المطبخ لاختبار وجود تتبع MS2.

ومع ذلك، قرر الفريق أيضًا النظر في حاويات التوابل وصنابير الأحواض والمقابض، بناءً على سلوكيات الأشخاص أثناء جلسات الطهي.

عندما اختبروا برطمانات التوابل، 48 في المائة كانوا ملوثين بـ MS2، جاء ذلك بمثابة مفاجأة حتى للباحثين.

وأضاف شافنر: "لقد فوجئنا لأننا لم نر دليلاً على تلوث حاوية التوابل من قبل".

مع وجود رف التوابل في المقدمة، تضمنت الأسطح الملوثة الأخرى مقابض الثلاجة وأغطية الحاويات وألواح التقطيع.

ومن المثير للاهتمام أن مقابض الصنابير تبين أنها أقل الأشياء تلوثًا التي تمت دراستها.

ولحسن الحظ، يعتقد الباحثون أن "التعامل السليم مع الطعام "، بما في ذلك الطهي المناسب، وغسل اليدين باستمرار، وتعقيم أسطح المطبخ والأواني،

7 طرق طبيعية لتطهير رئتيك.. عليك تجربتها

يجب ألا نتجاهلها.. علامات "غير معروفة" كتحذير من الإصابة بهذا المرض

في الشامبو ومستحضرات التجميل.. احذر هذه المواد قد تسبب السرطان

للرجل.. تناول هذا النوع من المشروبات يؤثر على الخصيتين

"بنشتري الكيلو بـ20 جنيه".. احذر: لا تبيع الزيت المستعمل إلا لهذه الجهة

يمكن أن يقاوم التلوث المتبادل، لذلك، قد يكون الوقت قد حان لمنح تلك التوابل مسحًا جيدًا.