"على طريقة البيض".. أطعمة تحولت إلى بودرة - وهذا ما يحدث للجسم عند تناولها

كتب – سيد متولي
تصدر البيض البوردة مواقع التواصل الاجتماعي، في الساعات القليلة الماضية، وسط تداول معلومات مغلوطة عن طرحه في الأسواق، كبديل للبيض العادي.

وأكد الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم الدواجن في معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة، عدم وجود ما يسمى بالبيض البودرة في مصر.

وقال لـ"مصراوي": "مفيش بيض بودرة في الأسواق المصرية.. ده نوع بيض مجفف بيستخدم في صناعة المعجنات والحلويات فقط، بعض الشركات في مصر بتستورده عشان يدخل في صناعة المخبوزات والحلويات، لكن لا يتم استخدامه بالشكل التقليدي، هو عبارة عن بودرة تحتوي على مكونات البيض (بياض فقط مش صفار) لا يجوز ردها إلى شكلها الأصلي".

كما أكد المركز الإعلامي لمجلس الوزراء، أن ما تداولته بعض المواقع الإلكترونية وصفحات التواصل الاجتماعي، من أنباء بشأن طرح الحكومة لمنتجات بديلة لبيض المائدة الطبيعي بالأسواق تحت مسمى "البيض البودرة"، لا أساس له من الصحة.

وأوضح المركز الإعلامي لمجلس الوزراء، في بيان له، أنه بالتواصل مع وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، نفت تلك الأنباء مُؤكدةً أنه لا صحة لطرح الحكومة لمنتجات بديلة لبيض المائدة الطبيعي بالأسواق تحت مسمى "البيض البودرة"، موضحةً أن "البيض البودرة" المشار إليه متواجد بالأسواق منذ سنوات، وهو منتج مُصنع له استخدامات في صناعات معينة ومحددة كصناعة المعجنات والحلويات نظراً لطول مدة صلاحيته.

هل يصلح بيض البودرة بديلا للعادي؟

لا يمكن اعتبار بيض البودرة بديلاً لكافة استخدامات البيض حيث أنه لا يمكن إعادته لأصله كبيض طبيعي واستخدامه في نفس استخدامات البيض، ويدخل فقط في الصناعات السابق ذكرها.

ما هو بيض البودرة؟

هو بيض عادي يتم تجفيفه وتحويله إلى مسحوق، بقوام مشابه لقوام الحليب المجفف، ويتوفر على شكل بيض كامل، وكذلك المسحوق الذي يحتوي على بياض البيض فقط أو صفار البيض، وفقا لموقع delightedcooking.

أطعمة تحولت إلى بودرة على غرار البيض البودرة، وفقا لموقع healthline.

الفوائد

يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، مما يحمي الخلايا من التلف وبالأخص خلايا القلب، وهو مصدر مهم للحماية من أمراض القلب وجهاز الدوران.

تقوية النظر.
التخلص من التوتر والقلق.
تنظيم مستوى السكر في الدم.
قد تكون له القدرة على دعم وتقوية الأعصاب لما يحتويه من فيتامينات ومعادن، مثل: فيتامين سي، وعنصر الكبريت.
قد يكون للبصل المجفف قدرة على تثبيط عمل الهيستامين، مما يُخفف الحساسية لدى البعض.
كما تستخدم بودرة البصل في الطعام بدلا من التوابل الأخرى.
استخدام البصل المجفف يضمن لك كمية معتدلة ولا تتجاوز الحد من الصوديوم، حيث أن ملعقة كاملة من البصل المجفف أو بودرة البصل تحتوي من الصوديوم على ما لا يتجاوز 2 ملليجرام.

بودرة الثوم "الثوم المجفف"

الفوائد

الوقاية من أمراض القلب
التقليل من ضغط الدم المرتفع
التقليل من الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم
الوقاية من السرطان.
دعم الجهاز المناعي للجسم

الآثار الجانبية لبودرة الثوم

رائحة كريهة للفم
حرقة المعدة
الغثيان والقيء
الإسهال
الشعور بالحرقة في الفم أو الحلق.
الغازات
رد فعل تحسسي كتورم الوجه والشفتين واللسان، وصعوبة التنفس

بودرة الزنجبيل "الزنجبيل المجفف"

علاج ألم المعدة
خسارة الوزن
التخفيف من نزلات البرد
إضافة نكهة مميزة للطعام
علاج الصداع

الأضرار

وجع في المعدة
عدم انتظام ضربات القلب في حال كانت الجرعة عالية
التهاب الجلد
حرقة المعدة
الإسهال
تهيج في الفم أو الحلق.

بودرة القرفة "القرفة المجففة"

الفوائد

في التحكم بنسبة السكر في الدم، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الالتهاب.

تقي من الإصابة بالسرطان، وتحتوي على نسبة عالية من السينمالدهيد، والذي يعتقد أنه مسؤول عن معظم الفوائد الصحية.

قد يكون لها خصائص مضادة للأرق.

وللقرفة أيضاً العديد من الاستخدامات الصحية والعلاجية، حيث تساعد جسم الإنسان علي تنشيط الذهن ومقاومة الأورام والميكروبات، كما تفيد في علاج الإسهال كونها مطهرة.

الاضرار

حال الإفراط في تناولها قد تسبب:

مشاكل في القلب
ارتفاع درجة حرارة الجسم
الحساسية
خفض مستوى السكر في الدم
المشاكل الجلدية